Bakad mjölk är en primär rysk mat. I gamla dagar kokades den i en rysk ugn, där den naturliga produkten försvann i upp till 12 timmar. Resultatet blev en doftande tjock dryck med ett tjockt och välsmakande skum.
I en modern stadslägenhet kan du framgångsrikt göra hemlagad bakad mjölk själv på flera sätt. För framgångsrik matlagning måste du följa några förutsättningar:
- Fyll behållaren högst 2/3 av volymen.
- smörj sidan av pannan, inte täckt med mjölk, med olja, vilket förhindrar att innehållet "tar slut";
- öppna inte kokkärlet förrän det är helt kokt. Ett undantag är fallet när du vill odla ett skumlager för matlagning, till exempel Guryev-gröt. Denna metod är endast tillämplig på ugnen.
- låt mjölken svalna naturligt för alla tillagningsmetoder.
Den färdiga produkten ska ha en krämig färg och karakteristisk lukt.
I en tryckkokare
Koka mjölken i en täckt tryckkokare i 20 minuter och kyla sedan naturligt utan att öppna kokkärlen.
I en multikokare
Häll mjölk i multikokerskålen, välj funktionen "multi-cook" eller liknande, ställ in temperaturen till 100 grader Celsius och den tid som krävs för tillagningen. Efter 3-4 timmar är den bakade mjölken klar.
På spisen
Koka upp mjölken och reducera sedan gas eller el till ett minimum. Simma i det här läget i minst 3 timmar.
I ugnen
Koka mjölken på spisen. Förvärm ugnen till 90-95 grader under tiden. Häll mjölk i en eller flera keramiska krukor och baka i ugnen i minst 3 timmar.
I en termos
Häll den kokta mjölken i en termos, skruva fast locket ordentligt och låt det stå på morgonen.
Njut av aromatisk bakad mjölk med glädje eller gör jäst bakad mjölk av den genom att lägga gräddfil till den varma produkten och sura naturligt.
