Ryazhenka är inte bara välsmakande utan också en hälsosam fermenterad mjölkprodukt. Fermenterad bakad mjölk innehåller samma användbara ämnen som mjölk, men de absorberas mycket bättre av kroppen. Denna fermenterade mjölkprodukt kan beredas hemma i ugnen eller i ugnen. Hur man gör hemlagad jäst bakad mjölk korrekt?
Det är nödvändigt
-
- Färsk komjölk
- några skedar gräddfil
- en kastrull med tjocka väggar.
Instruktioner
Steg 1
Ta ett par liter färsk komjölk, oseparerad (med grädde). Om du inte har hemlagad mjölk, köp den färskaste och fetaste mjölken från butiken. Häll mjölken i en kastrull och låt sjuda över elden. Om du har en ugn hemma, placera den kokta mjölken i en varm ugn.
Steg 2
Simma mjölken på låg värme på en brännare eller i en ugn vid 150 ° C i ungefär en och en halv timme. Se till att mjölken inte kokar, men att den försvinner. Den bakade mjölken ska visa sig vara en vacker krämig nyans med ett tätt skum. Ju längre mjölken sjuder desto mörkare blir den.
Steg 3
Kyl den bakade mjölken till 35-37 ° C. Tillsätt 1-2 matskedar gräddfil i en kastrull, rör om försiktigt och låt jäsa i 5-7 timmar på en varm plats.
Steg 4
Om du vill kan du lägga till socker i den färdiga jästa bakade mjölken. För en tjockare konsistens, kyla den beredda jästa bakade mjölken i kylen.
