Framgången för en pizza beror främst på degen.
Grädddeg har utmärkt smak. Det visar sig vara mjukt, känsligt och aromatiskt. Det tar mycket mindre tid att knåda degen på gräddfil än att knåda jästdeg.
Ingredienserna för att göra den enklaste grädddejen är som följer: 2 msk. mjöl, 1 msk. gräddfil (20% fett), 2 kycklingägg, 2 msk. smör, 1 msk. socker, 0,5 tsk. salt. Sikt först mjölet i en skål. Gör en liten fördjupning i mjölet och bryt kycklingäggen. Tillsätt ett glas gräddfil, smör, socker och salt i en skål. Knåda degen, gnugga försiktigt alla ingredienser.
För enkelhets skull kan du först blanda äggen med gräddfil tills det är jämnt och sedan lägga blandningen i mjölet. Forma degen till en boll. Det kan hålla sig lite vid dina händer, men borde vara bra för att rulla ut. Täck bollen med en trasa eller plastfolie och låt den sitta i 30-40 minuter. Om du använder lite mer mjöl än vad som anges i receptet blir degen torr. Fördelen med smeten är att den är lätt att sprida över formen.
Kaloriinnehållet i grädddejen är 160 Kcal per 100 gram produkt.
Efter 40 minuter rullar du ut degen i en pizzapanna. Den rullade degen bör vara 2 mm eller något tjockare än detta. Detta gör pizzan tunn och knaprig. Om du inte gillar skorpan, rulla ut degen lite tjockare. Smörj ytan på formen med fett eller vegetabilisk olja. Ett annat bra alternativ är att använda matlagningspapper som är speciellt gjorda för bakning i bakformen. Så du blir av med problemen med att riva den färdiga pizzan från formen. På en bas gjord av grädddeg kan du lägga ut alla komponenter som på jästdeg. Baka pizza vid 180 ° C.
Det är mycket bekvämare att först bröna degen i ugnen i 10 minuter och sedan sprida pizzainredienserna på den. Detta minskar pizzans bakningstid till 20 minuter.
Det finns ett recept på pizzadeg, som tillagas med tillsats av gräddfil och majonnäs. Ingredienserna är: 4 msk. majonnäs, 4 matskedar gräddfil, 2 kycklingägg, 9 msk. vetemjöl, 0,5 tsk. salt, 0,5 tsk. soda. Receptet är detsamma som för grädddeg. Konsistensen av denna deg är ungefär densamma som för pannkakor. Om det är för torrt kan du tillsätta lite vatten eller ett annat ägg.
Ägget i grädddegsreceptet kan ersättas med margarin. Antalet ingredienser är följande: 3 msk. premiummjöl, 250 gram mjukad margarin, 300 gram gräddfil, 0,5 tsk. salt, 1 msk. Sahara. Sikta mjöl i en skål. Tillsätt mjukad margarin. Mosa det noggrant med mjöl. Tillsätt sedan gräddfil, salt, socker och knåda degen. Rulla degen till en boll och kyl i 2 timmar. Under den här tiden kommer degen att stelna, så det kan vara lite svårt att rulla den i en form.
Grädddeg kan förvaras i kylskåp i upp till 5 dagar. Lägg den i en plastpåse och lägg den på hyllan. Degen kan sitta länge i frysen. Men det rekommenderas fortfarande att baka pizza från färsk deg, det vill säga den första dagen av dess beredning.
Gräddfil pizza är ett bra recept för när oväntade gäster kommer. Degen kan göras däremellan och sedan bakas till en utsökt godis.
