Denna maträtt kom till oss från norra Italien. Risotto tillagas med tillsats av grönsaker, frukt, kött, fisk, svamp och skaldjur. Det anses av många vara vanlig risgröt, men det är det inte. För att göra risotto stekes riskornen lätt i olja och kokas sedan i lite vatten eller buljong. En rätt kokt maträtt har en krämig färg och insidan av riset förblir något fast.
Det är nödvändigt
- - 200 g ris (rundkorn);
- - 200 ml mjölk
- - 50 g vallmo
- - 20 g torkade bananer;
- - 20 g torkade aprikoser;
- - 20 g torkad ananas;
- - 1 färskt päron
- - 1 persimon;
- - 50 g vit choklad;
- - 40 g sesamfrön;
- - kanelstång
- - vanillin;
- - 20 g honung
- - 50 g smör.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta färsk persimon och päron, skuren i kuber. Stek frukten i lite smör. Tillsätt sesamfrön till frukten. Sänk värmen och stek tills sesamfrön är gyllenbruna.
Steg 2
Blötlägg torkade frukter i vatten i 30 minuter och hacka sedan fint.
Steg 3
Tvätta riset, koka i 7-8 minuter i lite vatten. När allt vattnet har kokat bort, lägg riset i en stekpanna, tillsätt smör och stek lite.
Steg 4
Häll mjölk i riset, koka upp, rör om hela tiden.
Steg 5
Lägg en hel kanelstång i en skål. Tillsätt beredda torkade frukter till ris med mjölk och koka i 10 minuter på låg värme.
Steg 6
Häll vallmofrön i risotto, tillsätt vanilj och rör om. Bryt den vita chokladen i bitar och lägg i skålen.
Steg 7
Rör om tills choklad är helt upplöst. Ta bort kanelstången innan du serverar den och placera risottan på tallrikarna. Fyll på stekt frukt med sesamfrön och häll över med honung.
