Burbot kotletter är en av de läckra fiskrätterna. Det är bättre att använda köttfärs utan onödiga tillsatser. Fisk kryddor kan användas istället för salt. Skålen visar sig vara mycket välsmakande och öm.
Ingredienser:
- malt svartpeppar - efter smak;
- salt att smaka;
- ägg - 1 st;
- lök - 1 st;
- mjölk - 2 msk;
- brödmassa - 200 g;
- gräsfilé - 1 kg.
Förberedelse:
Förbered först alla ingredienser. Om fileten av jorla har fryst, måste den först tinas. Rengör hela fisken från allt överflöd, klipp av fenorna, svansen, huvudet, tarmen och skölj i vatten. Bli av med huden och benen, skär fileten i bitar med en vass kniv.
Skala lökarna, klipp av allt överflöd med en kniv, skölj och finhacka på en skärbräda. Kasta brödmassan i en medium skål och täck med mjölk. Du kan riva av bitarna med förtvättade händer.
Tillsätt ett ägg, gräsfilé, lök i en kopp till brödet. Peppa och salta hela massan och blanda den försiktigt tills den är jämn. Du får något som malet fisk.
Blinda kotletter från köttfärs, värm en panna med smör. Stek pajerna på båda sidor tills de är helt kokta. Vänd maten flera gånger med en trä- eller plastspatel under stekning. Kom ihåg att täcka pannan med ett lock medan du lagar mat.
Koka samtidigt skalade potatisar för burbotkotletter i saltat vatten. När du är klar med tillagningen, töm vattnet och krossa det i en puré, tillsätt varm mjölk, smör och ett ägg. Servera varma patties med potatismos i portionerade tallrikar tillsammans med tomater, örter och gräddfil.
