För första gången vill du ibland laga något ovanligt och intressant. När allt kommer omkring har borsch och soppor med pasta redan blivit ganska tråkiga. Soppa med dumplings enligt det tjeckiska receptet kan komma till undsättning.
Ingredienser:
- peppar - 3 nypor;
- salt - 3 nypor;
- gröna - 20 g;
- morötter - 1 st;
- bulgarisk peppar - 1 st;
- potatis - 4 st;
- kycklingklubba - 2 st;
- lök - 1 st;
- ägg - 1 st;
- mjölk - 1 msk;
- mjöl - 1 msk.
Förberedelse:
Skölj kycklingklubborna och lägg dem i en kruka med vatten och sätt dem i eld. Glöm inte att ta bort skummet regelbundet. Medan köttet kokar, börja göra degen.
Skala löken och skär i små bitar och stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Slå 1 ägg i mjölk, tillsätt stekt lök, tillsätt siktat mjöl.
Knåda degen, gör den trögflytande och låt den vara i en halvtimme. Om degen verkar för rinnande för dig kan du säkert lägga till mer mjöl.
Gå nu till beredningen av steken. Skär löken i små kuber. Peppar fri från partitioner och frön, skölj i vatten och skär i tunna remsor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Värm olja i en stekpanna, tillsätt riven morötter där. När det är lättbrunt, tillsätt peppar och lök. Trumpinnarna ska kokas vid den här tiden, så sila buljongen och ta bort köttet från benet.
Sätt tillbaka buljongen på elden och låt den koka. Skicka ren potatis och kycklingkött skuren i slumpmässiga bitar i den.
Det är dags att bilda klimpar. Ta lite deg med en tesked och skicka omedelbart till den kokande soppan. När alla dumplings flyter, krydda soppan med en stek och strö över örter på toppen. Servera varma i portionerade tallrikar tillsammans med skivor svart eller vitt bröd. Du kan dessutom lägga till en tomat i varje portion, den blir vacker och välsmakande.
