Ett mycket gammalt recept på en utsökt och enkel soppa med klimpar skickades till mig från min mormor och min mamma lärde det att laga mat. Byfolk kallade klimpar gjorda av trång deg som trasor och klimpar från flytande deg som klimpar. Dumplings var älskade av alla för deras mjukhet.
Det är nödvändigt
- - Vatten - 2 liter.
- - lök - 1 st.
- - ister eller bacon - 100 gr.
- - potatis - 4 st.
- - morötter - 1 st.
- - greener - 1 gäng
- - salt att smaka.
- För klimpar:
- - ägg - 1 st.
- - mjöl - 2 msk. l.
- - mjölk - 1 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Medan vattnet kokar, skala och tvätta grönsakerna. Skär potatisen i små kuber, morötterna i tunna skivor. Lägg grönsaker i en kastrull.
Steg 2
Låt oss förbereda det enklaste steket från bacon eller bacon och lök. Lard bör vara fri från en stark obehaglig lukt, även i sitt råa tillstånd. Det är också bättre att inte använda gammal ister. Skär baconet i knubbiga bitar, eftersom bitarna minskar flera gånger medan det stekas. När baconet är klart, placera tärnade lökar i stekpannan. Stek tills den är gyllenbrun. Ta bort skummet från buljongen i en kastrull, lägg steket i buljongen.
Steg 3
Förbered en smet från ägg, mjölk och mjöl, konsistensen bör vara som för pannkakor. Doppa en tesked i buljongen innan du lägger klimparna - degen kommer inte att hålla fast vid den. Separera sedan små portioner deg (ungefär en fjärdedel tesked), skicka klimparna till soppan, rör om ibland. Koka soppan i ytterligare fem till tio minuter efter kokning. Tillsätt de hackade gröna i soppan en minut före slutet av tillagningen.
Om du inte gillar smult kan du ta ut det efter tillagningen eller ersätta det med andra fetter, men smaken och aromen kommer att vara helt annorlunda.
