Varje nationellt kök har sina egna traditionella rätter: kazakisk lagman, tatarisk azu, fransk löksoppa, ungersk gulasch, georgisk khinkali, etc. Azu kan, så att alla förstår vad som står på spel, kalla det enklare - gryta. Endast här, istället för nötkött, lamm, kyckling, hästkött eller fläsk används. Såsen blir kryddig, gurkor tillsätts om så önskas. Låt oss lära oss hur man lagar grunderna i tatariska.
Det är nödvändigt
- potatis - 550 g;
- nötmassa - 650 g;
- grönsak eller ghee - 4 matskedar;
- inlagda gurkor - 3 st;
- gröna och vitlök;
- tomatpuré - 2 matskedar;
- lök - 2 st;
- peppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Skär köttet i kuber, stek tills det är halvkokt i olja. Hacka lökarna i små bitar och stek dem i en annan kastrull, tillsätt tomaten, rör om och stek i några minuter till.
Steg 2
Överför steken och köttet till en kastrull eller kastrull, peppar och salt. Häll i 2 koppar kokt varmt vatten och simma i 60 minuter på låg värme.
Steg 3
Skala potatisen och skär i tärningar, sautera dem i fett på medium värme. Det är inte nödvändigt att sätta potatisen på beredskap, låt dem vara lite kokta.
Steg 4
Torka de finhackade gurkorna i en separat stekpanna. Tillsätt gurkor, potatis i en kastrull och låt sjuda allt tills de är mjuka med låg koka. Du kan också göra annat - lägg ingredienserna i krukorna och koka skålen i dem.
Steg 5
Ordna grunderna i tatarisk stil på tallrikar före servering, eller servera dem direkt i krukor, strö över hackade örter och vitlök. Servera med ingefära och inlagda lök.
