Köket i Tatarstan är ganska varierat och originellt. Jag föreslår att du bakar pajer enligt det traditionella tatariska receptet. Jag tror att du kommer att gilla dem.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - smör - 100 g;
- - mjöl - 2 glas;
- - salt - en nypa;
- - läsk - på knivspetsen;
- - kefir - 1 glas;
- - ägg - 2 st.
- För fyllning:
- - kött - 300 g;
- - potatis - 3 st;
- - lök - 1 bit;
- - salt;
- - peppar.
Instruktioner
Steg 1
Smör, alltid kallt, hacka i små bitar, blanda med mjöl. Pound denna blandning tills smulor, sedan kombinera med salt och läsk. Lägg kefir och kycklingägg där. Rör om blandningen tills den blir en mjuk deg. Lägg sedan åt sidan.
Steg 2
Kött, du kan välja vilket som helst, hugga i form av kuber. Skala och hugga potatis och lök på samma sätt som den första ingrediensen. Kombinera alla produkter, blanda och krydda med salt och peppar efter din smak. Fyllningen för tatariska pajer är klar.
Steg 3
Rulla ut den "vilade" degen. Klipp sedan ut sfäriska figurer från den. Placera köttfyllningen i mitten av de erhållna tortillorna och fäst sedan kanterna så att det finns ett hål i mitten av varje paj.
Steg 4
Överför tatariska pajer till ett bakplåt med pergament och baka sedan i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 20 minuter.
Steg 5
När tiden har gått, ta bort bakningen, lägg i smör, hackat i små bitar, i hålet och skicka tillbaka det till bakning. Efter ytterligare 20 minuter, ta bort pajerna från ugnen igen och borsta dem med ett visp hönsägg.
Steg 6
Koka skålen efter att du borstat med ett ägg i ytterligare 15 minuter. Tatariska pajer är redo!
