Azu är en traditionell tatarisk maträtt som har funnits i över fem hundra år. Azu-receptet har genomgått mindre förändringar och idag kan du enkelt laga denna maträtt hemma. Hur gör man grunderna i Tatar korrekt?
Det är nödvändigt
- –Nötkött (470 g);
- - lök (3-5 huvuden);
- - tomatpasta (25 g);
- –Saltade eller inlagda gurkor (2-4 st.);
- –Potatis (650 g);
- -vegetabilisk olja;
- - vitlök efter smak
- -Salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill bevara azuens traditionella recept, koka sedan skålen i en gryta med tjocka väggar. Först måste du förbereda köttet. För att göra detta, ta en bit nötkött, klipp av överflödiga vener och hugga köttet i remsor längs fibrerna. Glöm inte att den färdiga maträttens smak beror helt på köttets kvalitet.
Steg 2
Lägg kitteln på brännaren, häll i lite vegetabilisk olja och lägg ut köttet. Rosta, rör om ibland med en träspatel.
Steg 3
Nästa steg är att lägga till lök skuren i halva ringar i kitteln. Lägg sedan tomatpastan i en djup kopp och rör om med ett halvt glas varmt vatten. Häll i en gryta. Tillsätt finhackade gurkor efter tomatpastan. Rör om igen.
Steg 4
Ta bort skalet från potatisen och skär i jämna remsor. Stek sedan potatisen i en separat skål. Vänta tills köttet i grytan blir mjukt och lägg potatisen. Tillsätt sedan krossad vitlök, salt och lock. Koka i minst 5-8 minuter.
Steg 5
Lägg den färdiga skålen i djupa skålar, kom ihåg att lägga buljongen. Azu anses vara mycket näringsrik och är ett utmärkt tillskott till din dagliga meny. För en förändring kan du inte bara använda kött utan även lamm.
