Musaka är en gryta som alla människor älskar, även de som inte har en stor kärlek till aubergine. I Grekland är denna gryta gjord med tomat, lamm och aubergine med sås. Det finns många recept för att göra moussaka: med zucchini, potatis, grönsaker, kött etc. Den mest tillfredsställande och läckra är den som tillagas med köttfärs. Låt oss ta en närmare titt på alla funktioner och tricks i denna intressanta maträtt.
Det är nödvändigt
- brödsmulor - 2 matskedar;
- kalvkött eller köttfärs - 1 kg;
- malet kanel - 0,5 tsk;
- potatis - 4 st;
- markklyftor - 0,3 tsk;
- stor aubergine - 1 st;
- persilja;
- oreganogrönsaker;
- tomatpuré - 500 g;
- olivolja;
- lök - 1 st;
- parmesanost 200 g;
- rött vin - 0,5 koppar;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- béchamelsås;
- malt svartpeppar och salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj aubergine och skär i tunna längsgående skivor. Strö generöst med salt, lägg i ett durkslag och låt sitta ett tag.
Steg 2
Värm en stekpanna på medium värme, tillsätt olja och tillsätt hackad vitlök och lök. Tillsätt malet kött när löken ser genomskinlig ut. Stek blandningen tills köttet blir mörkare.
Steg 3
Tillsätt vin, tomat, kyckling, salt, kryddnejlika, 1 msk. hackad oregano, peppar och hackad persilja. Blanda ingredienserna väl. Koka skålen på låg värme i 30 minuter. I slutet bör köttsåsen tjockna.
Steg 4
Pressa ut överflödig vätska från aubergine och klappa sedan med pappershanddukar. Stek potatisen och de blå skivorna i olivolja tills den är gyllenbrun. Alternativt kan du använda grillen eller ugnen istället.
Steg 5
Smörj pannan med olja och fyll med ett lager potatis, lägg några av aubergine skivorna ovanpå. Fördela köttsåsen jämnt över grönsakerna, tillsätt resterande "blå" bitar. Strö över allt med lite riven ost. Häll béchamelen över hela skålen, strö över kvarvarande ost och brödsmulor.
Steg 6
Förvärm ugnen till 160 ° C, placera moussakaskålen där och baka i 60 minuter. Ta bort skålen och låt svalna i 20 minuter. Skär den i rutor och servera som en separat skål.
