Konsten att laga mat är en förvärvad färdighet som förvärvats över tiden; förmågan att laga mat är en gåva. Köttfärs - det verkar vara det enklaste: blanda alla ingredienser, ta köttet som bas och - här är det klart. Men för att malet kött ska bli riktigt ömt och välsmakande och inte förstöra huvudrätten måste du känna till några matlagningsregler.
Instruktioner
Steg 1
Det mest utsökta och saftiga malet köttet tillagas oberoende hemma. Det är mycket mer naturligt än en köpt i en butik, eftersom ingen ger dig 100% garanti för vad som ingår i dess sammansättning. Om du bestämmer dig för att laga köttfärs av två eller flera typer av kött, glöm inte produktens kompatibilitet. Kalkonkött passar till exempel inte bra med kyckling. Och fläsk passar bra med nötkött. På grund av felaktigt utvalda ingredienser och fel andel erhålls ibland torr köttfärs. Följ därför de exakta instruktionerna i ditt recept.
Steg 2
Om den malet kycklingen är torr, tillsätt den ett ägg och lite gräddfil. Blanda väl och kyl i 10-15 minuter.
Steg 3
Malet nötkött blir saftigare om du lägger till lite nötköttsbuljong i det. Detta är metoden som används vid tillverkning av hamburgare.
Steg 4
För att göra köttfärsen ömt och luftigt, tillsätt äggulan som är separerad från proteinet till den och slå väl. Denna metod är särskilt lämplig vid tillagning av malet fisk och malet kalvkött.
Steg 5
För att göra malet kött mer saftigt, lägg det i en påse, binda det ordentligt och slå det på bordet i 5-7 minuter. Köttet ger definitivt juice och minskar luftmängden, vilket gör det mer elastiskt och ömt.
