Potatisgryta är en enkel och utsökt maträtt. Det finns olika sätt att förbereda det, men det används bäst för att baka köttfärs och potatis utan förkokning.
Det är nödvändigt
- - 700 g potatis;
- - 500 g köttfärs från kött
- - 50 g fett svansfett eller vanlig smult (valfritt)
- - 2 msk. grädde;
- - två medelstora glödlampor
- - två ägg;
- - 2 msk. 10% yoghurt utan tillsatser;
- - 80 g vetemjöl;
- - en vitlöksklyfta
- - kryddor för potatis och kött (valfritt),
- - 70-80 g ost;
- - salt att smaka);
- - svartmalet och / eller kryddpeppar (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttet, ta bort allt överflöd - filmer, rester av ben, vener, blåmärken. Om du använder lamm, var noga med att ta bort lymfkörtlarna: det är de som ger mycket lukt och smak, på grund av vilka detta kött inte gillas av alla. Skär till små bitar. Skala en lök och vitlök.
Steg 2
Passera kött, bacon, lök och vitlök genom en köttkvarn, salt och peppar, tillsätt kryddor för kött och grädde. Blanda noggrant. Gå igenom en köttkvarn igen, täck med plastfolie och kyl i ett par timmar - köttet bör marineras.
Steg 3
Skala den andra löken, hugga fint och stek i en kastrull i oraffinerad solrosolja. Oliv i detta fall bör inte användas, eftersom det inte har de kvaliteter som är nödvändiga för denna maträtt och kommer att förvärra dess smak. Stek på låg värme - så får du mjuka, gyllene lökar med en behaglig aromatisk ton av stekt frön. När du är klar, överför den till en skål och svalna.
Steg 4
Skala potatisen, tvätta, töm och riv i samma skål. Salt, rör om. Tillsätt mjöl och ägg. Blanda allt ordentligt igen.
Steg 5
Placera en ugnsform (glas fungerar bra) i kylen i 5 minuter för att svalna. Ta bort, borsta med smör. Det är inte värt att använda margarin på vegetabiliska fetter för dessa ändamål - det är skadligt och förvärrar smaken. Kyl igen i 5 minuter.
Steg 6
Ta ut formen, lägg potatisen och malet kött i tre eller fem lager (2/1 respektive 3/2). Det undre och översta lagret ska vara potatis. Gör ett folie "lock" på toppen.
Steg 7
Värm ugnen till 200 ° C och placera skålen för att baka. Efter 5-7 minuter sänker du temperaturen till 170-180 grader och bakar i cirka 30 minuter.
Steg 8
Riv ost, blanda med yoghurt. Ta ut grytan, täck den jämnt ovanpå med den beredda blandningen och baka ytterligare vid 120 ° C tills den är öm (cirka 25-30 minuter).
Steg 9
Ordna skålen på tallrikar, garnera med färska örter. Servera med grönsaker eller grönsaksallader.
