Auberginerätter var alltid populära, särskilt på festbord. Många värdinnor har aubergineförrätter i sin arsenal. Det finns komplexa, till exempel rullar med kaviar och andra fyllningar, och det finns enklare - stuvad, stekt.
Det är nödvändigt
- aubergine - 2,5 kg;
- söt paprika - 300 g;
- persilja, basilika, dill - på en massa;
- morötter - 300 g;
- vegetabilisk olja - 450 ml;
- lök - 250 g;
- ättiksyra 70% - 2 msk;
- hackad vitlök - 130 g;
- kokande vatten 5 matskedar;
- salt - 2 msk
Instruktioner
Steg 1
Skölj alla grönsaker under rinnande vatten och klipp av svansarna, om några. Pierce varje frukt med en gaffel på flera ställen och koka i kokande saltat vatten i 7 minuter.
Steg 2
Ta bort, kyla och skär i kuber. Skala lök och morötter, ta bort frön från paprika. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka lökarna i kuber eller halva ringar, skär peppar i rutor eller långa bitar.
Steg 3
Lägg alla grönsaker i en emaljpanna, tillsätt hackade örter. Kombinera vinäger, kokande vatten, salt i en liten kopp och häll denna marinad över grönsaksblandningen. Blanda allt väl.
Steg 4
Häll i oljorna och blanda alla ingredienserna igen. Lägg det salta mellanmålet i en ren burk och täck. Kyla. Efter ungefär fyra dagar kan äggplantan äta. Den kan serveras med vilken maträtt som helst, men om du väntar ännu längre blir den ännu bättre.
