Aubergine rätter är en favorit bland många familjer. Denna grönsak är stekt, bakad, sallader är gjorda av den, etc. En kryddig aubergineförrätt tillagas snabbt, kräver inga speciella utgifter och smakar mycket som inlagda svampar.
Denna välsmakande aptitretare kommer utan tvekan att uppskattas av alla familjemedlemmar, och det är inte synd att servera den på festbordet. Dessutom, om du lägger den i en steril burk, kommer den att förvaras i kylen i ett par veckor. Om du lämnar aptitretaren för blötläggning över natten eller en dag till middag, blir äggplantorna mättade med doften av vitlök och örter, och smaken på maträtten blir rikare.
För att förbereda snacks behöver du:
- aubergine - 1 kg;
- vitlök - 1/2 stort huvud;
- dill - ett stort gäng;
- bordsvinäger 9% - 5 msk. l;
- salt - 1 msk. l;
- vegetabilisk olja - ungefär ett glas;
- vatten.
Vi tvättar äggplantorna, tar bort svansarna och skär i kuber cirka 1,5 * 1,5 cm.
Häll vatten i en stor kastrull, häll i vinäger och tillsätt salt, koka upp det. Lägg hackade äggplantor i kokande vatten och koka i ca 5 minuter på hög värme. Sedan lägger vi grönsakerna på en sil eller durkslag och lämnar all vätska i glaset och äggplantorna svalnar. Det tar minst en halvtimme.
Vi sorterar ut dill, sköljer den, skakar den flera gånger för att ta bort vatten, skär den i bitar, storlek efter eget gottfinnande. Skala vitlök, hugga och blanda med dill och kylda äggplantor och vegetabilisk olja. Vi lägger förrätten i en burk eller salladsskål med lock för blötläggning och serverar den sedan till bordet.
