Leverkaka kan göras av vilken lever som helst - nötkött, fläsk eller kyckling, men fjäderfäleverkaka visar sig vara mjukare och mer öm. Morötter, lök, ägg och svamp används ofta som fyllning för leverkaka.
Beredning av mat
För att göra en leverkaka behöver du:
- 800 g kycklinglever;
- 3 ägg;
- 3 msk. l. mjöl;
- 150 g majonnäs;
- 200 g gräddfil;
- 3 morötter;
- 3 lök;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 gäng dill;
- salt.
Matlagning leverkaka
Tvätta och skala morötterna, raspa grönsaken på ett grovt rivjärn. Skala lökarna och hugga fint. Stek hackade grönsaker i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Avlägsna från värme och svalna.
Skölj kycklinglever i varmt vatten och torka, ta bort filmen, skär venerna. Mala levern med en mixer eller bläddra igenom en köttkvarn. Tillsätt den önskade mängden mjöl, ägg, 2 matskedar gräddfil till den resulterande massan, salt.
Baka pannkakor från den resulterande degen, stek på varje sida tills de är gyllenbruna. Låt leverpannkakorna svalna helt. Blanda vid denna tid kvarvarande gräddfil med majonnäs, hackade örter och vitlök.
Samla leverkakan. Smörj den första pannkakan med gräddsås, lägg de stekta grönsakerna ovanpå, täck fyllningen med den andra pannkakan. Du kan dekorera toppen av leverkakan som du vill. Lägg den färdiga kakan i kylen i 1-2 timmar och servera sedan.
Leverkakan är klar!
