Crepes är tunna och ömma franska pannkakor, som kan beredas med alla typer av fyllningar. Crepes passar bra med krämig ricottaost och en lätt citronsmak.
Beredning av mat
För att göra franska pannkakor med citron och ricotta behöver du: 1/3 kopp mjöl, 2 ägg, 1 äggula, 3/4 kopp mjölk, 1 tsk. smör, en nypa salt, 100 g ricottaost, 1 msk. l. strösocker, 1/4 kopp tung grädde, 3/4 tsk. citronsaft, skal från 1 citron.
Matlagning citron crepes
Vi börjar beredningen av franska crepes med beredningen av degen. Ta en medium skål och sikta mjölet i den.
Tillsätt nu en halv tesked citronskal, ägg och äggula i mjölet och vispa ingredienserna försiktigt. Häll långsamt i mjölken och smält smör medan du visper. Gör degen slät och kyl sedan i en halvtimme.
Ta bort den kylda degen och börja baka pannkakorna. Det är bättre att smörja pannan med smör. Baka varje pannkaka på båda sidor tills den är gyllenbrun. Då kan du börja förbereda grädden.
Vispa ricotta, strösocker, kvarvarande citronskal och citronsaft i en mixer. Vispa grädden separat tills mjuka toppar. Tillsätt vispad grädde till ricotta och slå igen.
Servera de franska pannkakorna med den resulterande grädden, strö med lite skal och florsocker.
