Marshmallow är en av de äldsta desserterna, recepten för dess beredning var kända i antika Grekland, där den fick sitt namn för att hedra vindens gud. Att göra marshmallows hemma är ganska enkelt, det viktigaste är att hitta en ingrediens som agaragar.
Beredning av mat
För att göra hemgjorda marshmallows behöver du: 4 stora gröna äpplen, 160 ml vatten, 725 g strösocker, 1 äggvita, 8 g agar-agar, 1 tsk. vaniljsocker, florsocker.
Matlagning läckra marshmallows
Häll agaragaren i en liten behållare och täck med erforderlig mängd vatten. Rör om ingrediensen och lägg åt sidan. Förbered äpplen just nu. Tvätta dem och baka dem i ugnen. Skär äpplen i halvor, ta bort fröna från dem. Det tar 4-5 minuter att baka frukt i ugnen.
När tiden har gått, ta bort de bakade äpplen från ugnen och använd en tesked för att separera massan från huden. Mala äppelmassan i en mixer tills den är puré eller gnugga frukten genom en sil. Tillsätt 250 gram strösocker och vaniljsocker till varm fruktpuré, låt ingredienserna stå i ca 1 timme tills de svalnat helt.
Sätt den beredda agaragaren på låg värme och koka upp, pulvret ska lösa sig helt. Häll i kvarvarande strösocker. Under omrörning ständigt, låt sirapen simma på medelhög värme i fem minuter.
Tillsätt hälften av äggviten i äppelmosen och slå tills den blir lättare, tillsätt sedan den andra hälften av proteinet och slå till fluffigt. Börja hälla i den svalna men fortfarande heta sirapen i en tunn ström. Slå ett par minuter till.
Överför blandningen till en bakverk, forma marshmallows på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Lämna efterrätten på en tillräckligt varm plats över natten. Du kan strö marshmallows med pulveriserat socker innan servering.
Läckra hemlagade marshmallows är redo!
