Julienne är ett av de mest kända varma snacksna i Ryssland. Denna maträtts historia kommer från franska köket. Julienne kan tillagas med skaldjur, svamp, men den mest kända ingrediensen i denna maträtt är kyckling.
Det är nödvändigt
-
- 200 g kyckling;
- 100 g svamp;
- 1 lök;
- vegetabilisk olja;
- 50 g ost;
- 1 kopp tung grädde
- 1 msk. l. mjöl;
- 30 g smör;
- en nypa muskot;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta kycklingfilé, helst inte fryst, men kyld. Täck den med plastfolie och slå med en speciell hammare. Skär sedan köttet i kuber med en sida på cirka 1 cm. Värm olivoljan eller solrosoljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna i den i 3-5 minuter tills utsidan är brunad och insidan är kokt.
Steg 2
Finhacka färska svampar - champinjoner eller honungsvampar. Hacka lök. Stek allt i samma kastrull där du tillagade kycklingen tidigare. Blanda sedan alla ingredienser. Lägg dem i speciella burkar - kokotstillverkare eller andra små bakbehållare, föroljade. Fyllningen bör inte vara mer än två tredjedelar av pannans volym.
Steg 3
Gör en krämig sås för stewing. Värm mjölet i en stekpanna och tillsätt sedan smöret. Koka på medium värme, rör om hela tiden, inte mer än två minuter. Värm tung grädde och tillsätt mjöl och smörblandning. Rör om den resulterande såsen på spisen tills mjölet är helt upplöst. Krydda blandningen med salt och peppar, tillsätt muskot om så önskas.
Steg 4
Häll såsen över blandningen av svamp och kyckling, rör om. Riv osten på ett grovt rivjärn. Strö den över juliennen och lägg den i en ugn som är förvärmd till 180 grader i högst fem minuter. Servera varma i portionerade kokottillverkare. Färska örter passar honom som ett komplement.
Steg 5
Du kan göra ätbara juliennformar om du vill. För detta är färdiga eller självbakade sandkorgar lämpliga. De kan också göras av mjukad och bakad brödsmulan.
