Matcha är ett pulveriserat grönt te som japanerna använder i sina traditionella teceremonier. Den har en vacker grön färg och en bitter smak. Den kan användas för att förbereda en mängd olika godisar, såsom att göra en sådan smaksatt choklad.
Det är nödvändigt
- - 400 g vit choklad (4 barer)
- - 1/2 msk. tung grädde för vispning
- - 25 g osaltat smör
- - 2 msk. l. grönt tepulver (matcha) + 2 tsk. för stänk
- - bakplåtspapper
- - bakform 20x20 cm
Instruktioner
Steg 1
Hacka den vita chokladen med en kniv.
Steg 2
Skär smöret i små kuber.
Steg 3
Häll tung grädde i en liten kastrull och låt sjuda nästan på medelhög värme. Ta bort bubblan från värmen när bubblor dyker upp.
Steg 4
Tillsätt hackad vit choklad och hackat smör i den heta grädden. Rör om tills strukturen är jämn.
Steg 5
Sikta 2 msk grönt te i pulverform i den krämiga blandningen. Vispa.
Steg 6
Täck en 20x20 cm bakplåt med pergament, häll den krämiga teblandningen. Släta ut ytan med en spatel, den ska vara fri från bubblor. Placera på en sval plats i 4-5 timmar eller över natten.
Steg 7
Ta bort pergamentet från formen efter 4-5 timmar. Håll kökskniven under rinnande varmt vatten och torka sedan av den med en handduk eller trasa. Kniven ska inte vara fuktig.
Steg 8
Dela chokladblocket med en het kniv i fyra bitar och sedan var och en av dem i 9 mindre bitar.
Steg 9
Strö över 2 teskedar grönt tepulver. Förvara sådan choklad i kylen och servera kyld.
