Dessa läckra bär- och apelsingrädde brownies har en flagnande, krispig deg. Den känsliga grädden balanserar perfekt sura bär med sin sötma. Den enda nackdelen med denna maträtt är den elastiska degen, som delamineras till tallrikar.
Det är nödvändigt
- För grädden:
- - mjöl - 1 tsk;
- - apelsinjuice - 125 g;
- - socker - 50 g;
- - ägg - 1 st.
- För grunderna:
- - färska bär - 200 g;
- - smördeg - 250 g.
Instruktioner
Steg 1
Rulla ut smördeget till en fyrkant, nära storleken 18 x 18 centimeter. Det blir lättare om du köper degen som redan har rullats i tallrikar av rätt storlek.
Steg 2
Lägg degen på bakpapper. Skär den i fyra lika stora bitar. Klippning blir mycket lättare med en rund pizzakniv.
Steg 3
Använd en liten, skarp kniv för att göra fyrkantiga skär. Samtidigt dra dig tillbaka från kanten på 0,5 centimeter. Skärningarna bör inte göras till hela djupet, utan endast till två tredjedelar av arbetsstyckets tjocklek. Skär hörnen försiktigt.
Steg 4
Lägg degen tillsammans med papperet på ett bakplåt och lägg i en ugn förvärmd till 200oC i 30 minuter.
Steg 5
Vänta tills degen höjs fyra gånger och blir brun. Ta bort förformarna från ugnen och svalna till rumstemperatur. Med fingret eller en liten sked trycker du ner mitten av ämnena och skapar en slags korg. Du kan ta bort degens inre kvadrat om du vill och inte trycka på det.
Steg 6
Förbered grädden medan ämnena är bakade och svalna. Slå mjöl, socker och ägg i låg hastighet med en mixer. Häll i saften och blanda väl.
Steg 7
Häll massan i en liten kastrull. Sätt på medelhög värme och rör om hela tiden till ett tjockt tillstånd. Kyl grädden till rumstemperatur och lägg den i de korgar som tidigare gjorts av degen.
Steg 8
Låt den orange grädden och bärbrunorna sitta i 30 minuter för att mjuka degen. Lägg färska bär ovanpå grädden och servera omedelbart så att de hackade bären inte saftar ännu.
