Svart fläderbär har en enorm mängd vitaminer och mineraler. Hela tiden har infusioner och avkok av detta bär använts för att stärka immunförsvaret och upprätthålla kroppen på vintern. Sylt från detta bär har verkligt helande egenskaper.
Svart fläder anses vara ett unikt bär. Vackra glansiga frukter är rika på pektin och vitaminer. Svart fläderbärssylt förbättrar ämnesomsättningen, har en bakteriedödande effekt och bekämpar leversjukdomar effektivt. Tänk på steg-för-steg-beredningen av de mest kända hemlagade recepten för utsökt bär sylt.
Klassisk svart fläderbärssylt
För att göra den klassiska svarta fläderbärssyltan behöver vi följande ingredienser:
- svarta fläderbär - 3 kg;
- strösocker - 3 kg;
- dricksvatten - 250 ml.
- Den stegvisa produktionen av sylt börjar med bearbetningen av bär. Fläderbärsfrukter rengörs från löv och stjälkar, tvättas i kallt vatten och får torka.
- Häll bären i en djup skål och täck med strösocker. Låt stå ett tag tills den första saften dyker upp.
- En blandning av bär och socker läggs på en långsam eld, tillsätt 250 ml vatten och koka i 30 minuter. Under denna tid bör bären bli mjuka. Om detta inte händer ökas tillagningstiden till 50 minuter.
- Den färdiga sylt tas bort från värmen och får svalna.
- Lägg den färdiga sylt i burkar och rulla upp locken.
Svart sylt av fläderblomma
I motsats till standardutlåtandet kan sylt göras inte bara av bär. En delikatess av svarta fläderblommor är ett direkt bevis på detta.
För att förbereda en sådan efterrätt behövs följande ingredienser:
- blomställningar av svart fläder i mängden 0,5 kg;
- strösocker - 600 g;
- renat vatten - 500 ml.
- Beredningen av en original efterrätt börjar med bearbetningen av fläderblommor. Kronbladen är separerade från stjälkarna som inte används i receptet. Bladen läggs i en ren skål.
- Parallellt med rengöringen av blommorna börjar sockersirap beredas. För att göra detta, blanda strösocker och 500 ml vatten och lägg på låg värme. Låt sirapen koka och häll fläderbärblad över den.
- Blandningen sätts på låg värme i 30 minuter. När den angivna tiden har gått stängs elden av och syltet låter svalna.
- Efter att behandlingen har svalnat, filtrera den genom cheesecloth eller en fin sikt.
- Skalad sylt läggs på låg värme i 10 minuter och avlägsnas från värmen.
- De rullar syltet i burkar på vanligt sätt.
Fläderblommadriftstopp med valnötskärnor
Detta är en av variationerna av sylt av fläderbär. För att förbereda en godis enligt detta recept krävs följande ingredienser:
- svarta fläderbärsblommor - 800 g;
- valnötskärnor, helst krossade - 500 g;
- färsk honung med flytande konsistens - 300 g;
- strösocker - 1, 3 kg;
- renat vatten - 300 ml.
- De rengör fläderblommorna från stjälkarna på samma sätt som i föregående recept och häller kokande vatten över det. Efter 10 minuter kastar du kronbladen i en fin sikt och väntar tills allt vattnet är tömt.
- Kombinera strösocker, honung och vatten och lägg på låg värme. När blandningen börjar koka, lägg till svarta fläderbärblad.
- Koka blandningen i 20 minuter på låg värme. Efter denna tid stängs elden av och sylt fastnar i 1 timme.
- Upprepa manipuleringen fyra gånger i rad.
- Tillsätt valnötter och blanda syltet ordentligt.
- Den färdiga sylt läggs i burkar och rullas upp.
Fläderbär och citronsylt
Ett annat intressant recept för att göra svarta fläderbär. Lätta citronnoter ger en viss sofistikering och charm till syltet. För detta recept måste du ta produkter i följande proportioner:
- svarta fläderbär - 1 kg;
- 2 stora mogna citroner;
- strösocker - 1,5 kg;
- renat vatten - 800 ml.
- Skalade fläderbär placeras i en emaljskål och hälls med kokande vatten. Detta trick kommer att göra bären mjuka och känsliga i smak.
- Sockersirap bereds parallellt. Saften av två citroner tillsätts till den färdiga söta massan och blandas grundligt. Låt stå på låg värme tills det kokar.
- Töm vattnet från bären.
- De blancherade bären läggs till sockersirapen och kokas på låg värme i 15 minuter.
- Efter att den angivna tiden har förflutit avlägsnas sylt från värmen och får svalna.
- Överför den färdiga delikatessen till burkar och stäng med locken.
Svart fläderbärsdriftstopp med äpplen
För att förbereda den här versionen av sylt behöver vi följande produkter:
- 3-4 äpplen;
- svarta fläderbär - 1 kg;
- renat vatten - 250 ml.
- De skalade äpplen skärs i små kuber och tvättas i kallt vatten. Parallellt rensas fläderbären från grenar och löv. Jag blandar komponenterna och blandar.
- I det andra steget börjar beredningen av sockersirap på vanligt sätt. Du kan lägga saften av 1 citron till sockerblandningen, så syltet får en subtil antydan till citrus.
- Sockersirapen kokas och en blandning av äpplen och svart fläderbär tillsätts där.
- Koka syltet i 30 minuter och ta bort det från värmen. Om så önskas kan vanillin läggas till syltet i slutet.
- Lägg efterrätten i burkarna och rulla upp den.
Som du redan har sett finns det ett stort antal recept som gör att du kan njuta av smaken av en underbar bär. Behandlingen blir inte bara god, utan också hälsosam. Delikatessen hjälper till att stärka immunförsvaret och göra långa vinterkvällar unika.
