Svart ris är inte direkt relaterat till traditionellt vitt ris, och deras smak och näringsvärde är mycket olika. Att laga svart ris är enkelt, men tillräckligt länge med blötläggning. Men den trevliga, märkliga smaken av denna garnering med en lätt nötaktig smak låter dig inte ångra tiden du spenderar.
Det är nödvändigt
- - vatten - 2-3 glas
- - svart ris - 1 glas
- - salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
När du förbereder en sådan sidrätter måste du komma ihåg att varje ris kommer att öka i storlek med 2-4 gånger under tillagningsprocessen, så pannan måste väljas med en marginal. Du bör också vara medveten om att ris kan fläcka din emalj eller keramikpanna under tillagningsprocessen.
Steg 2
Grynna hälls i en skål och tvättas under kallt rinnande vatten 2-4 gånger. För bättre tvätt bör du torka av riset med händerna - på detta sätt avlägsnas stärkelsen bättre från ytan, och garnering i den färdiga formen kommer inte att klibba ihop. Därefter hälls spannmålen med vatten och lämnas över natten - detta ger kornen mjukhet och underlättar processen att laga svart ris.
Steg 3
Om du inte har tid att vänta tills spannmålen har blötläggts, kan du förbereda kornen för tillagning på ett snabbt sätt - häll kokande vatten i förhållandet 1: 3 och låt stå i en timme under locket. Men med denna metod går en del av smakens och användbara egenskaper hos denna spannmål förlorad.
Steg 4
För beredning av svart ris tas en stor kastrull, glas vatten hälls i den, den blötläggda spannmålen utan vatten hälls i vilken den har blötläggts och saltats. Du kan ersätta vattnet med buljong, men då ska du inte tillsätta salt. Vattnet kokas upp, värmen under pannan minskar, garneringen kokas över den värmen i 20–35 minuter, eller tills vattnet absorberas helt i riset. Det är inte nödvändigt att ständigt röra om skålen under tillagningen, det räcker att övervaka kornens tid och skick.
Steg 5
Beredskapen bestäms av utseendet - riset ökar kraftigt i storlek och öppnar sig. Sedan stängs värmen av och spannmålen får stå i kastrullen i 15 minuter. Du behöver inte röra vid denna punkt. Rör om efter 15 minuter före servering. Detta kommer att skilja kornen från varandra och göra garnering luftig.
