Ett otroligt enkelt recept på en slät och elastisk deg som är perfekt för att skulptera dumplings, dumplings och till och med pajer. Det speciella med chouxbakverk är att mjöl och andra ingredienser blandas med mycket varmt vatten och de "bryggs" med det. I motsats till rädslan kan du knåda en sådan deg utan rädsla för att bränna dina händer, eftersom vattnet gradvis ger upp hela temperaturen till mjölet. Tack vare kokande vatten fastnar degen inte vid bordet, palmer eller kavel när du rullar.
Det är nödvändigt
- Ingredienser:
- • Vetemjöl - 1000 gram.
- • Kycklingägg av medelstorlek - 2 st.
- • Bordsalt - 1 matsked (20-25 gram).
- • Luktfri vegetabilisk olja - 2 msk.
- • Kokande vatten - 2 glas (250 ml glas).
- Från disken behöver du en skål, träsked eller spatlar.
Instruktioner
Steg 1
Till att börja med förbereder du alla komponenter i receptet enligt listan på bordet. Försikta mjölet i en skål. Detta gör att du dessutom kan berika den med syre, och degen blir därför elastisk och stark.
Steg 2
En uppmätt mängd salt tillsätts till det beredda mjölet och sedan blandas de torra ingredienserna ordentligt. I det här fallet är det nödvändigt att se till att saltet fördelas jämnt över hela mjölvolymen. Alternativt kan du lösa upp saltet i kokande vatten och lägga det till mjölblandningen redan i denna form.
Steg 3
Slå 2 kycklingägg lätt i en grun skål. En äggmos hälls i mjölblandningen, en uppmätt mängd vegetabilisk olja tillsätts och omrörs kraftigt.
Steg 4
Båda glas varmt vatten hälls i mjöl. Samtidigt, om vattnet är mycket varmt, börjar knådningen med en sked eller spatel, och sedan fortsätter de till manuell blandning. Efter att massan har tagit lite, läggs den på bordet och degen knådas med händerna tills det blir homogent, jämnt. Samtidigt rekommenderas att damma bordet med mjöl. Tack vare manuell knådning utvecklas degen gluten, den blir slät och smidig. Det är väldigt enkelt att skulptera dumplings, dumplings och pasties från en sådan deg, utan rädsla för att degen ska gå sönder.
Steg 5
Den resulterande degen läggs i en ren påse och får "vila" i 15 minuter vid rumstemperatur. Njut av din matlagning!
