Det viktigaste vid beredningen av vilken maträtt som helst är valet av kvalitets- och färska produkter. Endast färskt saftigt kött ger klimparna god smak. Som huvudingrediens kan du använda fläsk, nötkött, kalvkött, lamm, kalkon eller kyckling och mer. Allt beror på din smak och preferenser. Klassiskt köttfärs för klimpar innehåller tre typer kött - nötkött, fläsk och lamm. För att lägga till saftighet lägger vi också lite mjölk till malet kött.
Det är nödvändigt
-
- 500 gr. nötkött;
- 300 gr. lamm;
- 200 gr. fläsk;
- 100 g ister;
- 100 g mjölk;
- 2 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- malen svartpeppar;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet med kallt vatten och torka med en pappershandduk.
Steg 2
Skär köttet och ister i små bitar.
Steg 3
Rulla köttet genom en köttkvarn och växla mellan fläsk, nötkött, ister och lamm.
Steg 4
Skala löken och skär i 4 bitar och bläddra också genom en köttkvarn.
Steg 5
Skala vitlök och passera genom en press.
Steg 6
Tillsätt lök och vitlök i malet kött.
Steg 7
Krydda köttet med salt och peppar.
Steg 8
Blanda köttfärsen noggrant, tillsätt gradvis mjölk.
Steg 9
Täck det färdiga malet köttet med en handduk och låt stå i 15 minuter före användning.
