Den snabba och hjärtliga Parus-salladen är en idealisk aptitretare för dem som gillar kryddig, krispig och rökt mat. Detta beror på att detta flerskiktade mästerverk innehåller koreanska stiliga morötter, luftiga potatischips och ömt rökt kött som grund. Hur bereds parussallad hemma?
Den festliga salladen kallas så poetiskt för "segel" eftersom det övre lagret och samtidigt dess dekoration är butikens tunna potatischips, som imiterar de upphöjda seglen på fartyg som blåses av vinden. Idag kan du hitta flera varianter av salladen. Både fyllningen av skikten och utseendet förändras. Stapling av chips, uppdelade i smulor, är tillåten, samt ersättning av chips med friterad potatis eller annan lämplig produkt.
Tillagningstid - 30 minuter.
Huvudkomponenterna i ett klassiskt recept:
- stora potatischips - 120 g;
- konserverad sockermajs - 150 g;
- Koreanska kryddiga morötter - 160 g;
- kokt-rökt kycklingfilé - 280 g;
- färska ägg - 4-5 st.;
- majonnässås - 170 g.
Steg-för-steg recept för Parus sallad
- Sätt äggen så att de simmar i tillräckligt kallt vatten i cirka 8 minuter från kokning. Kyl dem sedan under rinnande vatten och dra av dem.
- Börja laga med kyckling. Separera köttet från skinnet och benen (om det är på benet) och skär i små lika stora bitar.
- Förbered en stor, platt skål med rundade kanter. Placera kycklingkött i ett jämnt lager på plattans dag. Pensla salladsbasen med lite majonnässås.
- Ovanpå majonnäs sprider du de rivna kryddiga morötterna som är kryddade på koreanska. Det är viktigt att tömma all vätska från morotsalladen innan den läggs ut. Täck detta lager jämnt med majonnäs.
- Öppna en burk majskonserver, töm av vattnet och strö kärnorna i nästa lager. Majonnässås kompletterar bilden igen.
- Hacka de hårdkokta äggen mycket fint och lägg dem på ett nytt lager sallad. Täck jämnt med kvarvarande majonnäs.
- Bryt hälften av de färdiga potatischipsen med händerna i stora smulor och strö salladen i ett tjockt lager ovanpå. Stick de återstående potatiserna vertikalt i salladen och öppna chipsen som segel åt sidan.
Salladen är färdig, den ska förvaras på en sval plats i 30-60 minuter utan att täcka med en tallrik eller plastfolie (annars blir flisen mjuk). Servera med en salladsspatel som gästerna kan lägga ut på tallrikarna.
Vilken sallad kombineras med
Produkten innehåller mycket kalorier och innehåller majonnäs i överflöd, så du bör inte servera den med rätter kryddade med feta såser. Tillsätt salladen med en tallrik med krutonger eller krispig toast. Du kan komplettera bordet med kokt potatis eller andra grönsaker, ris eller bovete.
Hemlagade koreanska morötter till "Parus" -sallad
Ingredienser:
- morötter - 0,5 kg;
- strösocker - 20 g;
- salt - 15 g;
- bordsvinäger 9% - 2 tsk;
- rödpeppar - 10 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja - 40 g.
Recept:
- Skala och riv morötterna med små remsor. Tillsätt socker och salt, häll i vinäger. Rör om med händerna, som om du pressar ingredienserna i morötterna. Tillsätt malet peppar.
- Värm olja i en stekpanna, häll i morötter, rör om snabbt med en sked. Tillsätt hackad vitlök.
- Låt salladen smälta i 15-30 minuter.
Knep och nyanser vid beredningen av Parus-salladen
- Det rekommenderas att använda majonnäs med låg fetthalt - högst 50%. Salladen kommer att visa sig vara lika god, men mindre tung.
- För att minska kalorierna kan majonnässås ersättas med osötad yoghurt, gräddfil med låg fetthalt eller en hemlagad sås gjord av en vispad visp senap, olivolja / solrosolja, kryddad vinäger och salt (1: 3: 1-förhållande för den första tre ingredienser).
- Om du vill ersätta flisen med något, helst kokt potatis. Men detta lager bör placeras mellan kyckling och koreanska morötter. Förkokta potatisar ska rivas på ett grovt rivjärn.
- För att lägga till lätthet i det första lagret bör kycklingen fiberiseras snarare än att hackas i bitar.
Förutom ingrediensernas klassiska sammansättning finns det andra originalvarianter som gör det möjligt att skapa till exempel sallad "Holiday Sail" eller "New Year's Sail". Detta underlättas genom att byta ut kycklingkött med skinka, krabba eller räkkött, majs - för oliver eller konserverade ärtor, morotsallad - för söta ananas.
Sallad "Nyårs segel med salt fisk"
Detta intressanta alternativ är portionerat, vilket är ganska bekvämt för att möta ett stort företag.
Komponenter:
- lätt saltad röd fisk (chum / lax / öring) - 180 g;
- krabbpinnar (kokt räka utan skal är möjlig) - 200 g;
- ägg - 4 st.
- hård ost - 130 g;
- några gröna från trädgården - 1 gäng;
- oliver / oliver - 1 burk;
- chips - den största diametern;
- majonnäs - 170 g.
Steg-för-steg recept för nyårs segel med saltfisk sallad
- Det är nödvändigt att separera fiskfiléer från brosk och ben och hud. Skär den resulterande filén i små lika stora bitar.
- Hacka krabbpinnar (eller räkor), smulna i kompakta kuber. Riv osten.
- Koka äggen, skala och hugga mycket fint. Blanda allt med majonnäs.
- Tillsätt oliver efter smak (antingen hackad eller hel, men gropad).
- Skölj örterna, hacka fint. Lägg till sallad.
- Lägg en sked sallad på de böjda chipsen i portioner, precis som i mini-fat, strax före servering och lägg dem på tarlek.
Hemligheten med Sails ligger i marker. De är dekorationen av salladen och en speciell, ovanlig ingrediens. Vilka flisor kocken väljer - utan smakämnen eller med ost, bacon, krabba, gräddfilströss - så kommer skålen att smaka i de övre lagren.
