Våningssängkakan är en speciell kulinarisk konst. Sådana mästerverk bakas för stora semestrar. När du skapar hembakade kakor från mastik kan du självständigt välja impregnering, färg och komma med dekorationer. Bak till exempel en version av en tvådelad tårta med choklad och färska bär.
Anledningen till att göra en hemlagad efterrätt med två nivåer är vanligtvis väldigt tung: att gå ut från skolan, gå på college, gifta sig, få en bebis. Att laga en sådan behandling för en semester är ett ganska komplicerat förfarande. Du måste spendera flera timmar i köket.
Ingredienser
Tillagning av det första kexnivån:
- ägg - 5 st.;
- vitt mjöl - 250 g;
- strösocker - 250 g;
- solrosolja - 30 g.
Förbereda den andra nivån av kex:
- ägg - 3 st.;
- vitt mjöl - 140 g;
- strösocker - 140 g;
- kakaopulver - 40 g;
- solrosolja - 25 g.
Impregnerande sås:
- söt likör - 100 ml;
- kylt kaffe - 500 ml.
Dekoration:
- färska bär (eller / och fruktbitar) - 400 g;
- choklad - 0,5 kg.
Steg för steg recept
Varje nivå bereds separat. Den första är ett lätt kex. Den andra är mörk.
- Bryt äggen, dela de vita och äggulorna i koppar. Vispa de vita tills de är skummiga, tillsätt socker och rör om med en visp tills basen fördubblas.
- Introducera äggulorna mycket långsamt i proteinmassan, fortsätt att slå. Sikta mjöl. Tillsätt i en vanlig skål och blanda tills den är jämn, utan att släcka skummet.
- Gnugga den runda formen med solrosolja. Häll degen i den och skicka den till den förvärmda ugnen. Temperaturen bör inte vara högre än 200 ° C. Baka ett lager i 30 minuter.
- När det färdiga kexet är praktiskt taget kallt kan det tas bort från formen och skickas för att svalna på gallret.
- Den andra chokladfärgade kakan bereds på samma sätt. Det enda steget förändras lite - mjölet måste siktas tillsammans med kakao. Och det andra lagret bakas i en smalare form än det första, lite mindre i tid - 25 minuter.
- När kakorna är färdiga och svalna, blötlägg varje kex med sirap och blanda 500 ml kylt kaffe med likör.
Beredning av mastik
Mastiken är lättast att tillaga från kondenserad mjölk, pulvermjölk och strösocker.
Ingredienser:
- pulveriserad mjölk - 270 g
- pulveriserat socker - 250 g
- kondenserad mjölk - 180-200 g
- citronsaft - 1 tsk
Steg:
- Sikt pulvret och släng ut stora klumpar. Blanda det med mjölkpulver och kondenserad mjölk. Drizzle med citronsaft.
- Rör om tills jämn deg erhålls. Om det fastnar vid dina händer, bör du fortsätta att röra tills mastiken får elasticitet.
- Lägg mastiken i kylskåpet i en timme eller två. Man bör komma ihåg att den inte kommer att ha en ren vit krämfärg. Du kan använda färgämnen för att ge kakan en rik färg.
hopsättning
- När allt är klart kan du börja forma efterrätten och dekorera. Lägg det första lagret av det blötlagda kexet på en bred skål, täck överdelen och sidorna med mastik.
- Applicera en pasta av mastix på den övre kakan och lägg den på det första lagret.
- Det återstår att göra sidorna och forma dina favoritfigurer från den beredda mastiken. För att skulptera dekorationen bör mastiken ha en tätare konsistens; detta kan enkelt justeras genom att tillsätta mer pulveriserat socker.
- För att hålla färska bär på kakans yta och inte falla av, bör sidorna vara något upphöjda och kanterna rundade. Detta kommer att skapa nischer för bären. Täck ytan med smält men inte varm choklad och sedan bär.
Råd
Efter att ha lagts på lager av mastik måste båda nivåerna kylas i kylen i 20 minuter.
Dekorationer och frukter till den skapade prakten kan limmas direkt på chokladen.
