Fyllda paprika är en klassisk maträtt som vanligtvis kokas i tomatsås. Alla är vana vid denna maträtt och tar den därför för givet. Men vad händer om vi ändrar traditioner och vanor genom att göra en originalfylld peppar utan sås, men med hård ost och med en ovanlig fyllning.
Ingredienser:
- 7 söta paprika;
- 1 lök och morot;
- 250 g kokt ris;
- ½ del medium zucchini;
- 1 burk gryta (nötkött);
- solrosolja;
- 80 g hård ost;
- salt och svartpeppar.
Förberedelse:
- Ta 7 paprika av samma storlek, tvätta och torka ordentligt.
- Mal hård ost på ett fint rivjärn.
- Häll olja i en kastrull, lägg den i eld och värm.
- Skala en peppar tillsammans med lök, tvätta och skär i medelstora kuber. Skala och hugga morötterna med ett rivjärn. Lägg beredda grönsaker i olja och stek tills de är mjuka.
- Tvätta zucchinin, skära i små kuber, tillsätt grönsakerna, rör om och låt sjuda tills den är halvkokt.
- Tillsätt sedan grytan (utan vätska) i de halvberedda grönsakerna, krydda med peppar och salt, täck och låt sjuda tills överflödig vätska avdunstar. Under denna tid är grönsakerna helt kokta.
- Koka ris i förväg tills det är kokt, lägg i slutet av stygningen med grönsaker, rör om, ta bort det från värmen och sval.
- Skala resterande peppar inifrån så att den inte skadas. Tvätta sedan, placera i en dubbelpanna, täck över och koka i en kvarts timme. Stäng sedan av dubbelpannan, men öppna inte peppar och ta inte bort den i ytterligare 10-15 minuter så att den svalnar lite.
- Efter den här tiden tar du bort den varma peppar från ångaren, skalar den från filmerna och fyller försiktigt med grönsaksmassan så att paprikans väggar inte skadas och inte går sönder.
- Lägg den fyllda paprikan på en skål, strö generöst med riven ost och skicka den till mikrovågsugnen i 2-3 minuter för att smälta osten.
- Ta sedan bort från mikrovågsugnen, strö över hackade örter, häll över gräddfil och servera omedelbart.
- Observera att du kan experimentera med denna fyllda peppar, ändra både grönsakerna i fyllningen och till och med köttet.
