Kycklingfilé på en gurkakudde och under en ostbrödskorpa är en mycket original, välsmakande och tillfredsställande maträtt som är ganska enkel och snabb att förbereda. Det rekommenderas att servera det med sallad eller färska grönsaker, samt en sidrätter av potatis om så önskas.
Ingredienser:
- 0,8 kg kycklingfilé;
- ½ kopp veteflingor;
- ½ citron;
- 150 g bröd eller brödsmulor;
- 150 g parmesan eller Gruver;
- 1 ägg
- 150 g gräddfil (15%);
- 30 g smör;
- 1 gäng ört ört
- vitlök efter smak
- humlesuneli, koriander;
- svartpeppar och salt efter smak.
Förberedelse:
- Skölj kycklingfilén, torka och skär antingen i små kuber eller tunna skivor.
- Skala vitlök, tvätta, hacka fint med en kniv och tillsätt till kycklingkött tillsammans med ägg, gräddfil, kryddor och salt. Blanda allt detta ordentligt och låt marinera i 5-10 minuter.
- Smörj en ugnsform med smör. Förbered sedan fyllningen för örter genom att i en behållare kombinera 1 matsked gräddfil, en nypa svartpeppar och salt, citronsaft pressad från ½ del citron. Blanda dessa ingredienser och lägg åt sidan i några minuter.
- Under tiden sköljer du boragebladet ordentligt, torkar, lägger i en ugnsform, planar och häll över med nuvarande fyllning.
- Häll veteflingor i vilken bred behållare som helst.
- Skär den hårda osten i slumpmässiga bitar, skär brödet i kuber och torka i ugnen. Om det inte finns något bröd kan du ta brödsmulor. Lägg de beredda ingredienserna i en mixer, blanda i smulor, häll över veteflingorna och blanda.
- Lägg de marinerade filéerna i ett enhetligt lager ovanpå gurkaörten och täck generöst med panering.
- Placera den formade skålen i en förvärmd ugn till 180 grader i 40-45 minuter. Om paneringen vid slutet av bakningen börjar bli röd, rekommenderas att du täcker den med ett ark bakpapper, men 5 minuter före tillagningen måste papperet tas bort för att få en aptitretande och krispig skorpa.
- Ta bort den kokta kycklingen med en krispig skorpa från ugnen och servera direkt i skålen.
