En tidigare vanlig men nästan glömd maträtt, trots dess stora fördelar för människokroppen. Det finns inget svårt vid beredningen av fiskkakor, i motsats till vad många tror.
Ingredienser:
- Fryst blåvitling - 1 kg;
- Färsk ister - 50 g;
- Kycklingägg - 1 st;
- Lök - 1 st;
- Vitlök - 3 kryddnejlika;
- Ströbröd;
- Salt;
- Mjöl;
- Stekolja.
Förberedelse:
- Tina vitling och skölj i rinnande vatten. Skär sedan av fenorna med en sax och klipp av huvudet. Skär fisken längs magen och tarmen, skölj under vatten. Skrapa av skalorna från blåvitningen med en kniv. Skär fisken i medelstora bitar.
- Denna fisk har ganska små ben och behöver därför inte tas bort. Vrid fisken i en köttkvarn, alternerande med färskt bacon. Det är bättre att förfrysa fettet, då är det lättare att vrida. Skala lök och vitlök och lägg dem till malet fisk efter vridning.
- Salt och peppar det malet köttet, bryt kycklingägget och knåda det ordentligt tills det är jämnt. Forma medelstora kotletter från malet kött och slå det malet köttet med tillräcklig kraft mot behållarens kant.
- Rulla den formade kotletten i mjöl. Det andra skiktet av bröd kommer att vara kex. Tack vare denna panering blir kotletterna saftiga och ömma. Häll olja i en stekpanna och värm över medium värme.
- Lägg kotletterna i en stekpanna och stek tills de är mjuka vid medelhög temperatur, brun på varje sida. Du kan servera kotletter med en sidrätter av ris, kokt potatis, strö med krämig eller tomatsås och strö över hackade örter på toppen. Sådana kotletter är också bra med grönsaksgryta.
