På våren kan du laga ovanligt välsmakande och hälsosam kålsoppa från ung grön nässla, spenat och sorrel. Unga nässlor lämnar karoten, många vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen.
Ingredienser:
- Nässla - 180 g;
- Persilja rötter - 15 g;
- Rovlök - 30 g;
- Bovete - 50 g;
- Ris - 50 g;
- Skivad potatis 250 g;
- Selleri - 20 g;
- Kycklingägg - 2 st;
- Gräddfil - 50 g;
- Gröna;
- Citron juice;
- Svartpeppar, salt.
Förberedelse:
- Unga nässlor tvättas flera gånger med rinnande, kallt vatten och läggs i kokande vatten under en kort tid. I detta fall måste man se till att nässlan inte smälts, annars blir den till grönt slem. Därefter kastas det omedelbart tillbaka i ett durkslag så att det inte har tid att släppa ut all saft och finhackas.
- Låt oss börja förbereda buljongen. Skölj köttet noggrant, tillsätt kallt vatten och lägg på hög värme. När vattnet kokar måste elden minskas och skummet från toppen måste avlägsnas med en skårad sked. Under tillagningsprocessen måste nyligen skum och stigande fett tas bort. Detta görs så att buljongen inte får en motbjudande eftersmak av fett under den långa koktiden.
- Förskalade potatisar skurna i snygga skivor placeras i köttbuljongen förberedd i förväg.
- När potatisen kokas avlägsnas buljongen från värmen, filtreras och hälls i en annan maträtt. Hackad persilja och sellerirötter, medelstora hackade lökar, tvättade spannmål (tills vattnet är transparent) skickas dit och kokas i 15 minuter.
- Sprid sedan den kokta nässlan och låt den sjuda i buljongen i cirka 12 minuter.
- I slutet kryddas den infunderade kålsoppan med citronsaft, vitlök och hackade örter.
Citronsaft kan ersättas med tomat eller gurka.
