Chanakhi är lammstuvad i en lerkruka med tillsats av färska grönsaker. Denna otroligt välsmakande maträtt av georgiskt kök kommer att njutas särskilt av män. Den kan serveras både till lunch och middag.
Det är nödvändigt
- • 1 kg lammkött;
- • 300 g potatisknölar;
- • 150 g lök;
- • ¼ tesked röd och svartpeppar;
- • 300 g aubergine;
- • 300 g mogna tomater;
- • färsk koriander;
- • 2 vitlöksklyftor;
- • ½ tesked humle-suneli;
- • salt.
Instruktioner
Steg 1
Det första du behöver göra är att förbereda lammet. För att göra detta tvättas den i rinnande vatten och skärs i portioner.
Steg 2
Nu måste vi börja förbereda grönsaker. Ta bort huden från potatisknölarna, skölj dem noggrant och skär sedan i tillräckligt stora kuber med en vass kniv. Aubergine och tomater måste också sköljas och stamas. Aubergine skärs i ganska små skivor och tomaterna skärs i kuber.
Steg 3
Ta bort skalet från lök, skölj det i kallt vatten och skär sedan i tunna ringar. Ta bort skalen från vitlöksklyftorna och tvätta dem sedan noggrant. Därefter passeras vitlök genom en vitlökskorn eller hackas mycket fint.
Steg 4
Färsk koriander tvättas noggrant, får rinna av och hackas sedan fint med en skarp kniv.
Steg 5
När alla produkter är beredda kan du börja lägga dem i krukorna. Så det första skiktet är lamm. Detta följs av ett lager potatis. Strö potatis med aubergine. Lägg sedan hackad lök och vitlök. Det översta lagret består av hackade tomater.
Steg 6
När ingredienserna är staplade måste du lägga till alla nödvändiga kryddor ovanpå och glöm inte heller saltet. Strö sedan tomaterna med hackad koriander.
Steg 7
Därefter ska den erforderliga mängden vatten hällas i potten. Det borde finnas tillräckligt med det så att det helt täcker tomatskivorna. Och först efter det kan potten täckas tätt med ett lock.
Steg 8
Sedan ska potten skickas till en förvärmd ugn. Skålen är klar på cirka 45-50 minuter. Den ska serveras varm.
