Citronkaka har en rik smak och otrolig citrusarom. Det kan enkelt och enkelt förberedas hemma och spendera lite tid.
Det är nödvändigt
- • 1, 5 glas vetemjöl;
- • 4 kycklingägg;
- • 10 g potatisstärkelse;
- • 120 g smör;
- • 2 matskedar rent vatten;
- • ½ tsk bakpulver;
- • 3 medelstora citroner;
- • 1 fullt glas strösocker;
- • 3 msk pulveriserat socker.
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt salt och bakpulver till vetemjölet och sikta sedan ihop allt. Det mjukade smöret måste hackas med en kniv och den resulterande massan måste blandas med siktat mjöl.
Steg 2
Därefter måste du knåda degen. Det ska vara ganska elastiskt. Det är inte nödvändigt att knåda det länge, eftersom smöret kan smälta. Den färdiga degen läggs i en plastpåse, binds tätt och läggs på kylhyllan. Där måste den stå i minst 40 minuter.
Steg 3
Lägg folien i bakformen och lägg den tidigare rullade degen på samma plats. Gör sidorna inte så stora. Lägg formen i en förvärmd ugn till 180 grader i 25 minuter.
Steg 4
Citrusfrukter måste sköljas och klappa torrt med pappershanddukar. Ta sedan bort skalet med ett fint rivjärn. Tryck sedan på all saft från citronerna i en separat skål.
Steg 5
Bryt äggen i en kopp och separera de vita från äggulorna på vilket sätt du vill. Överför äggulorna till en djup kopp och tillsätt strösocker till dem. Därefter ska de slås ordentligt med en mixer tills massan ökar avsevärt. Häll sedan citronskal, potatisstärkelse i de vispade äggulorna och häll i saften. Sedan piskas allt igen.
Steg 6
Den resulterande massan måste hällas i en kastrull och värmas upp på låg värme tills den är tjock, under omrörning hela tiden. När citrongrädan har svalnat måste den fördelas jämnt över kakan.
Steg 7
Häll florsocker i proteinerna och slå sedan allt med en mixer. Som ett resultat bör ett ganska tätt skum bildas. Den resulterande massan måste fördelas jämnt över citrongrädden.
Steg 8
Lägg kakan i en 180-graders ugn i ytterligare en kvart. Stäng därefter av ugnen och öppna locket något. Efterrätten ska stanna där i ytterligare 10 minuter Den kylda kakan ska delas upp i portioner.
