Panna cotta är en mycket populär godis i många moderna anläggningar. Delikat krämig pudding med frukt eller bärsås kan vara ett trevligt slut på en rejäl middag: efterrätten är lätt och inte mycket kaloririk, så den passar fint in i den dagliga menyn, även för dem som ofta förnekar sig godis och håller sig i form.
Det är nödvändigt
- • 250 ml tung grädde;
- • 1 vaniljstång;
- • 50 ml vatten;
- • 15 g gelatinpulver;
- • 250 ml mjölk;
- • 50 g socker för pudding;
- • 100 g socker till såsen;
- • 150 g jordgubbar;
- • bär och mynta för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Gelatin hälls med varmt kokt vatten. Det tar cirka 15 minuter att svälla.
Steg 2
Mjölk och grädde hälls i en vanlig kastrull, socker hälls. Vaniljstången skärs på längden, fröna tas bort från den och läggs till vätskan. Du kan också kasta själva poden.
Steg 3
Kastrullen sätts på eld, innehållet kokar. Det är viktigt att hela vätskan rör om så att sockret är helt upplöst. Kastrullen tas bort från spisen. Svullet gelatin kan värmas upp något i ett vattenbad så att det blir flytande igen och häll i den kylda mjölksockerblandningen, blanda väl. Vaniljstången måste tas bort. Du kan också föra vätskan genom ostduken om fröna i den färdiga efterrätten är oönskade.
Steg 4
Blandningen kyls och hälls i portionerade glas eller skålar. Det är nödvändigt att placera dem i kylskåpet (under inga omständigheter läggas i frysen!) I 3 eller fler timmar kan du över natten.
Steg 5
Panna Cotta kan serveras med vilken fruktsås som helst, men den fungerar bäst med jordgubbepudding. Skölj färska jordgubbar i förväg och ta bort alla svansar. Jordgubbar hälls i en kastrull eller gryta, socker och kallt vatten tillsätts. Blandningen kokar och kokar sedan i cirka 4 minuter. Låt den framtida såsen svalna och mala sedan hela innehållet i kastrullen i en mixer.
Steg 6
Panna-cotta skålar tas ut ur kylskåpet och hälls över med kyld sås, dekorerad med jordgubbar och mynta blad. Om efterrätten inte serveras i skålar, utan på ett silverfat, doppas formarna i varmt vatten några ögonblick, täcks sedan av en tallrik och vänds. Puddingen bör lätt tas bort i skålen utan att förlora sin integritet. Efterrätten är dekorerad med sås, bär och mynta.
