Vallmofrö är en smak från barndomen. En kombination av en luftig bulle och en saftig fyllning indränkt i degen. Läckra och aromatiska bakverk till te, som kan tillagas även av dem som inte gillar att arbeta med jästdeg.
Det är nödvändigt
- • förpackning (1 kg) mjöl;
- • 300 ml komjölk;
- • 5 äggulor;
- • 1 kopp socker;
- • 150 g olja;
- • en handfull salt;
- • 150 g honung;
- • 35 g jäst;
- • 300 g vallmofrön;
- • ett halvt glas socker (för fyllning).
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölk, men koka inte, tillsätt jäst och låt den lösa sig, sikta lite av mjölet, rör om. Se till att det inte finns några mjölklumpar och låt svälla.
Steg 2
Separera äggulorna från de vita. Mala äggulorna med socker och tillsätt degen, krydda med salt. Sikt den andra delen av mjölet och knåda degen.
Steg 3
Smält smör eller margarin, häll i degen. Det är viktigt att degen inte fastnar på skålens sidor medan du knådar. Strö över mjöl, täck med en pappershandduk och låt stå på en varm och torr plats.
Steg 4
Nästa steg i matlagningen blir vallmofyllningen. Det är nödvändigt att hälla vallmofrön i en kastrull, häll i kokande vatten, täck med lock och låt stå en stund. Sedan dräneras överflödigt vatten, vallmo ska torka ut lite. Sedan måste den gnuggas noggrant med honung och tillsättas gradvis socker så att en tjock, syltliknande massa bildas.
Steg 5
Degen rullas ut till en tjocklek av cirka 1 centimeter, sedan läggs vallmofyllningen ut och fördelas över hela arkets längd, degen rullas till en rulle och överförs till oljat bakpapper. Du kan ge degen lite tid på en varm spis att höjas.
Steg 6
Värm ugnen till 200 grader, täck rullen med vispad äggula och baka i cirka 30 minuter. Vanillin eller malet citronskal kan läggas till degen för arom.
