Lätt och trevlig chokladkaka med jordgubbgelé och krämig glasyr är precis vad du behöver.
Det är nödvändigt
- - 6 ägg
- - 150 g mjöl
- - 30 g kakaopulver;
- - 1 msk. kaffe (helst ögonblick);
- - 300 g strösocker;
- - 1 tsk bakpulver;
- - 60 ml luktfri vegetabilisk olja;
- - 2 msk. vatten;
- - 700 g jordgubbar (frysta);
- - 120 g florsocker
- - 12 g gelatin
- - 1 g vanilj;
- - 200 g gräddost;
- - 600 ml grädde
- - 2 apelsiner
- - 2 grapefrukter;
- - mynta (helst färsk);
- - 1 tsk grönt te;
- - 50 ml sprit.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en chokladkex måste du ta mjöl, kakao och bakpulver och sikta allt tillsammans. Börja slå äggen, tillsätt gradvis 180 gram socker. Tillsätt 2 msk kokande vatten till den vispade massan och fortsätt att slå, häll i oljorna och slå igen. Tillsätt mjölblandning och rör om. Tillsätt kaffe och rör om igen. Häll degen i en form som är minst 7 cm hög. Baka i ugn vid 180 ° C i 30-45 minuter. Låt det färdiga kexet stå i 5-6 timmar. Skär det fasta kexet i fyra kakor.
Steg 2
För att göra jordgubbgelé, använd en mixer för att göra potatismos med tillsats av 180 gram socker. Värm den resulterande blandningen till koka och koka i ca 5 minuter. Låt svalna. Vispa 400 gram grädde med 60 gram pulveriserat socker. Blötlägg gelatin i kallt vatten och låt det svälla. Lägg åt 2 msk puré och värm, pressa och lösa gelatin i den uppvärmda purén, tillsätt den resulterande blandningen till resten av purén.
Steg 3
Kombinera grädde och jordgubbspuré och blanda väl. Ta 50 mg sprit och 50 mg vatten för att förbereda impregneringen. Placera skorpan i en lång tillagningsring och blötlägg i sirapen. Smörj gelén och lägg i den andra kakan, som också blötläggs med sirap och borsta med gelén och lägg resten av kakorna i samma ordning. Placera kakan i kylen i 5-6 timmar. När du har tagit bort kakan från kylskåpet, släpp den försiktigt från formen.
Steg 4
Vispa gräddost med 50 mg grädde för jordgubbsfrostning, vispa kvarvarande grädde med strösocker och vanilj. Lägg ihop allt och vispa igen. Täck kakan med glasyr och kyl. Dekorera kakan med frukt. Kakan är klar.
