I västra Ukraina kallas denna maträtt "Rumbambar Pie" och det är en mycket enkel men välsmakande maträtt.
Ingredienser:
- 6 ägg;
- 2 msk. Sahara;
- 200 g margarin;
- 3 msk. l. gräddfil;
- 3 msk. mjöl;
- 1 paket kakpulver;
- 1 msk. l. lurar
- 1 förpackning gelé (valfritt);
- Cirka 500 g rabarber;
- Mjöl;
- Bakplåtspapper.
Förberedelse:
- Separera äggulorna från de vita. Lägg de vita åt sidan och slå äggulorna med 1 glas socker. Margarinet ska vara mjukt, därför måste du ta bort det från kylskåpet, 2-3 timmar innan du förbereder kakdeggen.
- Tillsätt margarin och vispa väl med en mixer. Häll sedan gräddfil i suspensionen.
- Blanda 2 koppar mjöl med kakpulver och tillsätt lite.
- När degen har blivit tjock och svår att slå med en mixer, tillsätt resten av mjölet och knåda den elastiska degen.
- Lägg den fjärde delen av degen i en plastpåse och lägg den i frysen. Vi lägger resten av degen i kylen i 2-3 timmar.
- Skala rabarberna och skär i små bitar, cirka 1 centimeter. Vi tar ut degen från kylskåpet.
- Smörj bakplattan med ett lager margarin, lägg pergament, smörj det med margarin och strö över mjöl.
- Vi lägger degen i en behållare och sprider den försiktigt med händerna över hela bakplåten och bildar sidor i hörnen.
- Förvärm ugnen till 180 grader. Vi sprider den hackade rabarberna på degen, strö allt med semolina. Vispa de vita bra med 1 glas socker, tillsätt gelé om så önskas. Protein ska vara tjockt, som maräng. Häll äggvitorna i en ugnsform, sprid väl.
- Ta bort degen från frysen och gnugga den över proteinerna på ett grovt rivjärn. Vi sätter i ugnen i 45 minuter.
Rabarber kan ersättas med äpplen, men sedan ska du lägga ett halvt glas mindre socker i proteinerna så att kakan inte blir så söt.
