Det är väldigt dåligt att rabarber även i stora stormarknader är ganska sällsynt och i bästa fall bara under säsong. De som vill veta vad den perfekta kakan är, måste helt enkelt ta sig an och hitta lite rabarber på marknaden eller odla den själva. Och sedan kommer alla som har smakat detta kulinariska mirakel att leta efter rabarber året runt.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 250 gram;
- - vitt socker - 90 gram;
- - kycklingägg - 5 bitar;
- - tung grädde - 210 ml;
- - vanillin - 1 tesked;
- - fettmjölk - 150 ml;
- - färsk rabarber - ett halvt kilo;
- - brunt socker - 100 gram;
- - bakpulver - 1 tesked;
- - smör - 110 gram;
- - salt - enligt önskemål.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du förbereda degen. Förbered en plan, bekväm och ren arbetsyta och sikt mjöl på den ett par gånger. Strö sedan bakpulver, tre matskedar vitsocker och salt. Gör en fördjupning i mitten av bilden och tillsätt tre ägg, grädde och smält smör. Knåda en homogen deg med händerna, rulla den till en slät boll, linda med folie och kyl i en timme.
Steg 2
Vid den här tiden måste du förbereda rabarbern för kakan. Det måste sköljas, torkas och gamla och hårda vener tas bort. Skär stammarna i 5 cm bitar. Överför dem till en ugnsform, strö över brunt socker, försegla med folie och baka i 10 minuter i ugnen vid 120 grader. Ta sedan bort folien och fortsätt baka i ca 5 minuter eller tills rabarber är öm.
Steg 3
Välj en rund ugnsform med en diameter på cirka 25 centimeter. Smörj den med olja, rulla ut degen med en lite bredare cirkel och lägg i en form och forma sidorna.
Pierce degen på flera ställen med en gaffel, täck den med vaxpapper och täck den med bönor till toppen. Baka i denna form i cirka 20 minuter i en ugn som är uppvärmd till 190 grader. Ta sedan bort bönorna och papperet och baka i ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Medan degen bakar måste du förbereda grädden. För att göra detta, lägg en kastrull på spisen, häll grädde, mjölk i den och tillsätt vanillin. Koka upp och ta omedelbart bort från värmen. I en livsmedelsprocessor, slå två ägg med tre matskedar vitt socker och rör om den varma vaniljmjölksblandningen utan att stoppa.
Steg 5
Ordna de bakade rabarberbitarna på den beredda degen i slumpmässig ordning och häll över grädden. Sätt tillbaka pajen i ugnen och baka i ungefär en halvtimme tills grädden stelnar. Servera kylt och skär i portioner.
