En av de mest populära salladerna - Caesarsallad - har en delikat speciell smak och kombinerar hälsosamma och vackra ingredienser. Det finns flera varianter av denna berömda maträtt.
Klassisk: Caesarsallad
Legenden säger att kocken Caesar Cardini en dag hade slut på alla häftklamrar precis när ett stort och bullrigt företag av filmskapare från Hollywood razzia på restaurangen där han arbetade. Och sedan gjorde den begåvade kocken en sallad av det som bokstavligen var till hands, nämligen:
- romansallad - 400 g;
- vitt bröd - 100 g;
- ung vitlök - 1 st.
- olivolja - 50 g;
- kycklingägg - 1 st.
- citron - 1 st.;
- Worcestershire sås - några droppar;
- riven parmesan - 2 matskedar;
- salt att smaka;
- nymalt svartpeppar - efter smak.
För den klassiska Caesar, skölj försiktigt salladsbladen, torka med en pappershandduk och kyl. För att göra vitlökskrutonger (krutonger), ta vitt bröd (bagett), skär i små kuber och torka i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter. Kom ihåg att rör om krutonger i ugnen ett par gånger. Skala sedan vitlök, krossa och gnugga med salt. Placera vitlök i en stekpanna, tillsätt en matsked olivolja och värm över låg värme, tillsätt sedan kexen i pannan och håll på elden i några minuter.
Stick ett rått kycklingägg från den trubbiga änden och håll det i lätt kokande vatten i en minut. Gnid en salladsskål med vitlök för smak och lägg örterna på den, torka sedan lite med olivolja och flytta allt. Tillsätt kryddor och saft av en citron och droppa med Worcestersås ett par gånger. Rör om allt igen, bryt sedan ägget och häll innehållet över salladen, rör om, täck salladen med riven ost och tillsätt vitlökskrutonger.
Variation: Caesarsallad med kyckling
Idag tillagas sällan Caesarsallad med det klassiska receptet: trots sin utmärkta smak föredrar många människor att lägga kött eller till och med skaldjur till denna maträtt. Den kanske mest populära och välkända typen av Caesarsallad är med kyckling. Helst bör en sådan sallad kryddas med Caesarsås, men de flesta föredrar att använda majonnäs hemma.
- kycklingfilé - 200 g;
- salladsblad - 20 st.;
- körsbärstomater - 5 st.;
- vitt bröd - 200 g;
- hård ost - 50 g;
- vitlök - 2 st.;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- majonnäs - efter smak;
- salt att smaka.
Blöt salladsblad i kallt vatten i en timme tills de är skarpa och fräscha. Använd det vita brödet för att göra krutonger genom att torka bagettskivorna i ugnen. Häll oljan i en djup stekpanna, steka den skalade och malet vitlök och tillsätt sedan krutonger. För att förhindra att de blir feta, lägg dem på en pappershandduk efter rostning. Kycklingfilé kan kokas eller stekas i vegetabilisk olja tills den är öm och skuren i tunna skivor.
Lägg salladsbladen som har rivits för hand i salladsskålen. Riv hård ost, skär körsbärstomaterna i hälften eller i kvart. Alla salladsingredienser blandas i en skål och serveras omedelbart. Det är bäst att servera majonnäs separat så att alla kan krydda salladen efter smak.
Variation: Caesarsallad med räkor
Skaldjurälskare föredrar Caesarsallad med räkor. Ingredienslistan är densamma som den föregående, men kycklingköttet ersätts med räkor efter smak. När du förbereder salladen, tina räkorna och steka i smör och vitlök. När du klär salladen, var noga med att använda saften av en halv citron - detta ger räkor en ädel smak.
Det finns också en Caesarsallad med kokta räkor, vaktelägg, rökt kyckling … Det finns många alternativ - för alla smaker.
