Detta recept introducerar klassiskt kinesiskt kök som är känt för sin stora användning i fisk- och skaldjursmatlagning. Skaldjur med stekt melon är en original och originalrätt som kommer att tilltala dem som gillar allt ovanligt och nytt.
Ingredienser:
- 100 g frysta räkor;
- 1 slaktkropp av skalad bläckfisk;
- 5 kinakålblad;
- 100 g melon;
- 3 msk sojasås
- 1 vitlöksklyfta
- 1 cm ingefära rot;
- ¼ nori blad;
- 1 skiva färsk varm peppar.
Förberedelse:
- Koka räkorna i saltat vatten, kyla och skala.
- Skär bläckfiskens slaktkropp i två lika stora delar. Med en bred kniv, eller bättre med en köksklyv, gör du snitt i vardera halvan i en vinkel på 45 ° i förhållande till brädans plana yta (bord), medan det inte är nödvändigt att skära slaktkroppen till slutet. Skär sedan halvorna över - tunna långa trianglar.
- Placera den hackade bläckfisken i en liten djup behållare, häll sojasås i den, tillsätt salt efter smak och tillsätt lite malt svartpeppar. Blanda alla ingredienser och lägg åt sidan för nu.
- Vik de kinesiska kålbladen i en hög och skär i halva och separera den hårda delen från den mjuka delen. Vi behöver inte den övre delen av bladen ännu, men skär den hårda nedre delen i tunna remsor.
- Skär en bit melon i vanliga skivor, skär av den hårda skorpan med ett tunt lager och skär köttet i tunna skivor.
- Lägg bläckfisk "trianglar" i en stekpanna uppvärmd med olja, stek lite och lägg sedan i en separat tallrik.
- Stek lätt en hackad bit ingefära och en finhackad vitlöksklyfta i samma olja. Lägg melonskivor till ingefära och vitlök i en stekpanna, stek lite också, söt juice ska sticka ut från dem.
- Kasta i kålstrån, stek i cirka 5 minuter, rör om hela tiden.
- Tillsätt räkor och bläckfisk sist, blanda alla ingredienser och täck blandningen i en stekpanna med den mjuka delen av kålbladen som nyligen klippts av.
- Mörkare i detta tillstånd i bokstavligen 3-4 minuter vid låg värme och kan serveras.
- Sätt på en tallrik på detta sätt - först de mjuka kålbladen och sedan en del av blandningen. Lägg hackade remsor nori blad och hackad peppar ovanpå (doseringen är valfri, du kan göra utan det alls).
