Sommaren är tiden för färska grönsaker, örter och bär, hälsosam och lätt mat. Men att knäcka ett gräs hela tiden är tråkigt. Räksallader - doftande, uppfriskande, söta och kryddiga, krispiga och levande - är perfekta för en lugn sommarmåltid. Räkor passar bra med örter, bär, grönsaker och frukt. Ett dussin olika bensinstationer är lämpliga för dem. Sådana sallader kan beredas genom att följa recept och mästare improvisera.
Sommarfruktsallad med räkor och jordgubbar
För att göra räkor enligt detta recept måste du blanda zest och juice från en limefrukt med 1 matsked olivolja, krydda med salt och blanda, lägg 250 gram skalad rå räka i den resulterande marinaden. För denna maträtt kan du ta tiger- eller kungräkor, men denna mängd marinad är avsedd för små räkor. Medan räkor marinerar kombinerar du salladen och förbereder förbandet. Använd sallad med färska örter efter eget val. Sallad med räkor och rucola är mycket populär, men inte alla gillar sin specifika bittra smak i kombination med frukt. Skär i kuber några skivor vattenmelon (utan skalen) och en mango, hugg också getost - 60 gram - eller feta, lägg till örterna och strö över 2 matskedar pinjenötter. Skär 5-7 stora jordgubbar i kilar och lägg i en sallad. För dressing, kombinera ¼ kopp hackade jordgubbar, ¼ kopp nypressad limejuice, 1 msk honung och samma mängd vallmofrön, salt och peppar i en mixer. Förvärm en stekpanna eller grill och grill räkorna i 1-2 minuter på varje sida. Lägg dem till sallad. Krydda och servera.
Lätt sallad med räkor och hallon
Detta är ett recept på en kungräksallad som måste förkokas. Hur man lagar räkor? I flera minuter i kokande vatten med kryddor - lagerblad, pepparkorn, salt och örter. När räkorna är grumliga tar du bort dem från potten och doppar dem i isvatten. Skär i segment 1 söt rödlöklök, 1 mango skuren i kuber, skalade valnötter - en fjärdedel kopp - stek i en torr stekpanna till lätt doft, blanda med 300 gram salladsblandning (riva för stora löv i bitar), tillsätt räkor, 1 kopp stora hallon, krydda med olivolja och balsamvinäger. om du har hallonvinäger kommer det att fungera ännu bättre här.
Räksallad, ung zucchini och körsbärstomater
Delikat ung zucchini kan ätas rå. Skär dem bara tunnare med en speciell mandolin - en slangbella med en tunn snöre eller blad som du skalar grönsaker eller frukter med. "Justera" 1 liten zucchini, 250 gram i vikt. Sprid 500 gram kungsräkor på ett bakplåt täckt med bakpapper, strö över olivolja, krydda med salt och glödheta chiliflingor och baka i ca 8-10 minuter i en ugn förvärmd till 180 ° C tillsammans med körsbärstomaterna drizzled också med olja. Kombinera alla ingredienser och krydda med citronsaft.
