Konserverad zucchini för vintern är en av de mest populära vegetabiliska beredningarna. Oftast är en mängd sallader gjorda av zucchini. Dessutom är zucchini saltad, inlagd, kaviar och till och med sylt tillagas av dem.
Konserverad zucchini och morotsalladrecept
Du behöver följande produkter: 3 kg zucchini, 1 kg morötter, en massa färsk persilja, 1 vitlök, 500 ml vatten, 3. msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 msk. skedar 9% ättika, 3 msk. matskedar socker, 3 msk. matskedar salt, 500 ml vatten, svartpeppar efter smak.
Tvätta grönsakerna. Skala morötterna och gnugga på ett grovt rivjärn. Skär zucchini i medelstora kuber. Tvätta och torka persilja, hacka fint. Skala vitlök och passera genom en press.
Gör en marinad. För att göra detta, koka vatten, lös upp socker, salt och ättiksyra i det, tillsätt vegetabilisk olja, rör om. Lägg grönsaker, örter och vitlök i marinaden, koka i 10 minuter.
Dela upp salladen i sterila burkar och rulla upp locken.
Inlagd zucchinirecept med örter
Du behöver följande produkter: 2 kg courgetter, 0,5 kg lök, 1 vitlök, en massa färsk persilja, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 msk. skedar 9% ättika, 1 msk. sked socker, 2 msk. matskedar salt, 150 ml kokt vatten.
Tvätta zucchinin och skär dem i 1 cm tjocka skivor, koka zucchinin i vatten i 2-3 minuter, ta bort och svalna.
Skala vitlök, passera genom en press. Kombinera vitlök med socker, salt, svartpeppar, mala blandningen och täck med kylt kokt vatten. Tillsätt ättiksyra och vegetabilisk olja i marinaden, blanda.
Tvätta och torka persilja, hugga fint. Skala löken, skär den i små kuber. Rör om zucchinin med örter och lök, täck med marinad och sätt under förtryck på en sval plats i 12 timmar.
Ordna salladen i kvartsburkar. Ta en bred och djup kastrull, lägg en handduk på botten av den och lägg salladsburkarna på handduken. Täck burkarna med lock, men rulla inte upp dem. Häll vatten i potten så att det når burkarnas hängare. Vattnet ska ha rumstemperatur. Placera potten på spisen, vänta tills vattnet kokar, sänka värmen och sterilisera burken i 30 minuter. Rulla upp burkarna med lock.
Zucchini kaviar recept
Du behöver följande produkter: 1 kg courgetter, 2 medelstora morötter, 2 stora lök, 100 g tomatpuré, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak.
Tvätta grönsakerna. Skär zucchini i medelstora kuber. Stek zucchinin i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skala morötter och lök. Riv morötterna på ett medium rivjärn, finhacka löken. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja i 5 minuter, tillsätt tomatpasta till dem, rör om och stek i ytterligare 2-3 minuter.
Överför zucchini och lök med morötter i en mixerskål, tillsätt salt och svartpeppar efter smak och vrid kaviaren. Dela squashrogen i burkarna. Sterilisera burkarna i en kastrull enligt beskrivningen i föregående recept.
Zucchini sylt recept
Du behöver följande produkter: 1 kg courgetter, 3 stora apelsiner, 1 kg socker.
Tvätta zucchini, skala dem och skär i små kuber. Tvätta apelsinerna, skär dem i halva ringar med skalet, ta bort fröna. Lägg zucchinin med apelsiner i en kastrull och fyll på sockret för att släppa saften. Efter 5 timmar, rör om allt, sätt på eld, koka och låt sjuda på svag värme under hela omrörning i 20 minuter. Ta bort sylt från värmen och låt det sitta i 5 timmar. Koka sedan syltet igen, koka det i 15 minuter och låt det sitta igen i 5 timmar. Koka syltet en sista gång och låt sjuda i 15 minuter. Häll syltet i sterila burkar och rulla upp locken.
