En färdig dressing för soppa sparar betydligt tillagningstid, liksom familjens ekonomi, eftersom grönsaker är ganska dyra på vintern. Och denna dressing är perfekt som ett tillskott till kött, flingor och pasta.
Ingredienser för soppdressing:
- 2 kg färska saftiga morötter;
- 2 kg vitlök
- 2 kg hemlagad paprika
- 200-230 ml tomatpuré eller sås;
- ett glas socker
- ett glas 9% bordsvinäger
- 250-300 ml solrosolja;
- 2-2,5 stora skedar salt.
Tillaga en dressing för soppa för vintern:
1. Tvätta och skala grönsaker om det behövs. Skala morötterna med en grönsaksskalare, ta bort partitionerna med frön från peppar, ta bort skalen från lökarna.
2. Nästa steg är att välja hur man ska mala alla grönsaker. Du kan helt enkelt skära allt i remsor av önskad storlek och om möjligt kan du använda en matberedare eller rivjärn och grönsaksskärare.
3. Alla beredda grönsaker ska kombineras i en stor gryta.
4. Lägg tomatpastan i en separat skål, tillsätt cirka 1,5-2 liter vatten samt ättika, olja, socker och salt. Blanda allt väl och häll blandningen över grönsakerna.
5. Placera behållaren med förbandet på medium värme och koka i 30-45 minuter så att alla grönsaker är mjuka och inte krispiga.
6. Vid den här tiden måste du tvätta små burkar (upp till 0,5 liter) och sterilisera dem i mikrovågsugnen eller ugnen. Du bör inte glömma omslagen heller, de måste också steriliseras.
7. Lägg omedelbart den beredda soppdressingen i burkar och rulla upp och vänd upp och ner.
8. Förpacka alla burkar med en tjock trasa (filt, handdukar, duk) och låt svalna.
