En beredd borschdressing är en riktig räddning för hektiska hemmafruar. Det är värt att spendera tid en gång, så att du senare enkelt kan laga läckra soppor på grundval.
Klä på borsjten för vintern
Du kommer behöva:
- ett och ett halvt kilo rödbetor;
- en matsked (ingen glid) salt;
- ett kilo mogna tomater;
- ett par matskedar 9% ättika;
- ett pund lök och morötter;
- ett glas vegetabilisk olja.
Tvätta och skala grönsakerna, hugga lök med en kniv, riv betorna, riv morötterna på ett fint rivjärn eller använd en köttkvarn, tomater kan mashas med en mixer eller använd också köttkvarn.
Lägg grönsakerna i en djup kastrull, tillsätt hälften av vinäger och häll i oljan. Koka upp förbandet under ständig omrörning och koka tills det är ömt - cirka 40-45 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt kvarvarande matsked ättika, rör om, koka igen och stäng av.
Lägg det färdiga förbandet i försteriliserade burkar och stäng locken. Burkarna måste vändas på locken, förpackas och hållas varma tills de svalnar. Därefter kan arbetsstyckena förvaras för förvaring.
Dressing för rotgrönsakssoppa
Förbandet bereds på nästan samma sätt som i receptet ovan, men vi ändrar sammansättningen något: 2 kg lök, tomater och morötter vardera; ett kilo sötpeppar; ett halvt kilo dill, persiljerot och sellerirot. För denna mängd ingredienser måste du ta ett och ett halvt kilo salt, du kan ta mindre och lägga till salt senare.
Tre rotgrönsaker på ett grovt rivjärn, hacka lök, tomater och paprika med en kniv, dill kan skäras med sax. Rör om ingredienserna, lägg dem i burkar, stäng dem med lock, lägg dem i kylan.
