Denna maträtt kombinerar perfekt olika grönsaker med kalvkött. Och den ovanliga kombinationen av kålrullar som är bekant för alla med béchamelsås och ostskorpa gör denna maträtt mycket välsmakande och vacker. En sådan maträtt kommer att dekorera inte bara en familjemiddag utan också ett festbord.
Det är nödvändigt
- - 6 bitar kålblad;
- - 3 bitar unga potatisar;
- - 2 medelstora morötter
- - en halv ung zucchini;
- - stor tomat;
- - 150 g svamp
- - 350 g kalvkött;
- - 350 ml béchamelsås
- - 150 g hård ost;
- - havssalt med en blandning av kryddor efter din smak;
- - 30 g smör;
- - 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Koka kålblad i lätt saltat vatten i cirka 10 minuter. Kasta i ett durkslag för att dränera vattnet. Kyl något och skär av de tjocka membranen. Skölj kalvköttet, täck med pappershandduk och skär i små kuber. Stek lätt i vegetabilisk olja för att göra köttet lättare.
Steg 2
Skär potatis, morötter, zucchini och tomat i lika små kuber. Lägg smör och en sked grönsak i pannan. Torka grönsakerna på hög värme i cirka 4 minuter. Skär svamparna i samma storlek som grönsakerna och lägg dem i pannan. Koka i några minuter till.
Steg 3
Lägg grönsaker i en behållare. Tillsätt kryddat havssalt och sauterat kalvkött. Tillsätt ett par matskedar béchamelsås och rör om. Lägg ett par matskedar av fyllningen på varje kålblad och linda in de avlånga kålrullarna.
Steg 4
Häll cirka 100 g béchamelsås i en form och lägg kålrullarna i ett lager. Fyll på den kvarvarande såsen och strö över riven hård ost. Baka kålrullar i ugnen i ungefär en halvtimme vid 205 grader.
Steg 5
Servera varma fyllda kålrullar med béchamelsås och ostskorpa, garnerad med massor av finhackade grönsaker efter eget val. Denna maträtt kräver ingen extra sidorätter, eftersom den i sig är en komplett huvudrätt.
