Sorrel har ätts sedan antiken. Det har en tonisk effekt på kroppen, stimulerar levern och mag-tarmkanalen, förbättrar blodsammansättningen. De gynnsamma egenskaperna hos sorrel reduceras under värmebehandlingen, så det är bättre att använda den rå, till exempel i olika sallader.
Salladsrecept med sorrel, rädisa och ägg
Du behöver följande produkter: en massa sorrel, 3 kycklingägg eller 6 vaktelägg, 3-4 stjälkar gröna lök, några kvistar färsk persilja, 2 msk. matskedar gräddfil, salt efter smak.
Skölj och torka suren, ta bort stjälkarna och skär bladen i tunna remsor. Koka hårdkokta ägg, skala och skär i små kilar. Om äggen är vaktelägg, skär dem på mitten. Tvätta gröna lökar och örter, torka och hugga fint. Kombinera alla ingredienser, salt efter smak, tillsätt gräddfil och rör om salladen.
Sorrel, kinakål och rödbetasalladsrecept
Du behöver följande produkter: en massa sorrel, några stjälkar kinakål, 1 medelbetor, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 1 msk. en sked citronsaft, 1 tesked sojasås, 1 vitlöksklyfta, salt och svartpeppar efter smak.
Skär de tvättade och torkade sorrelbladen och kinakålstjälkarna i små remsor. Riv betorna på ett medelstort rivjärn, passera vitlök genom en press. Kombinera sorrel, kål, rödbetor och vitlök, krydda salladen med en blandning av vegetabilisk olja, citronsaft och sojasås. Tillsätt salt och svartpeppar i salladen, rör om.
Salladsrecept med sorrel, zucchini, gurka och ägg
Du behöver följande produkter: en massa sorrel, 1 liten ung zucchini, 3 kycklingägg eller 6 vaktelägg, några kvistar färsk persilja och dill, 1 medelstor gurka, 3-4 stjälkar gröna lök, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 msk. matskedar citronsaft, 1 vitlöksklyfta, salt efter smak.
Tvätta gurka och ung zucchini och skär dem i tunna remsor. Skär zucchinin tillsammans med huden. Marinera zucchinin i malet vitlök, citronsaft och salt i 5 minuter. Skölj och torka sorrel, persilja, dill och gröna lök och hugga fint. Koka äggen hårt, skala och skär i kilar. Kombinera zucchini, gurka, örter och ägg, salt och krydda med vegetabilisk olja, rör om.
Salladsrecept med sorrel, paprika och valnötter
Du behöver följande produkter: en massa sorrel, 2 medelstora paprika, 5 valnötter, några kvistar färska örter, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, salt och svartpeppar efter smak.
Tvätta massa syre, torka och klipp av stjälkarna. Skär sorrelbladen i remsor. Tvätta paprika, skala och skär i små kuber. Skala valnötkärnorna, riv dem eller mala dem i en mixer. Tvätta gröna, torka och hugga fint. Kombinera sorrel, paprika, nötter och örter, tillsätt salt och peppar efter smak. Krydda salladen med vegetabilisk olja, rör om.
