Idag blir en diet som utesluter livsmedel som innehåller tunga proteiner, gluten och kasein, allt populärare. En sådan diet följs av de som vill bli av med eller lindra symtomen på sjukdomar som neurodermatit, diabetes och olika typer av allergier. Experimentellt rekommenderar läkare BGBK-dieten att hjälpa barn med autism, atopisk dermatit, uppmärksamhetsstörning och andra sjukdomar av liknande karaktär. Men barndomen kan inte vara komplett utan kaka! Du kan göra Napoleon-kakan glutenfri, kaseinfri och äggfri.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - glutenfri blandning - 400 g;
- - vatten - 200 ml.;
- - socker eller sötningsmedel - 2 matskedar;
- - salt - 0,5 tsk;
- - vegetabilisk olja - 100 ml;
- - läsk - 0,5 tsk
- För grädden:
- - risgryn (eller majsstärkelse) - 7 matskedar;
- - vatten (eller vegetabilisk mjölk) - 700 ml.;
- - socker (eller ersättare), vanillin - efter smak;
- - kokos eller kakaosmör - 1 msk
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du prata om egenskaperna hos deg gjord av glutenfritt mjöl. Eftersom den inte har tillräckligt med elasticitet är det ganska svårt att rulla den till en tunn, nästan transparent tårta. För att underlätta detta arbete kan du använda antingen majsstärkelse, som du behöver strö på arbetsytan och själva degen, eller ta plastfolie och lägg degen på en filmfilm och täck den med en annan skärning, rulla det ut. Att använda det andra alternativet är att föredra, eftersom det är bekvämare att överföra degen till ett bakplåt på en film.
Steg 2
Glutenfri färdigbearbetad formel kan köpas från livsmedelsavdelningen i snabbköpet.
För att förbereda degen, blanda den glutenfria blandningen med natron, salt och socker (sötningsmedel). Häll nu vegetabilisk olja i den torra blandningen och gnugga tills du får en oljig smula. Tillsätt sedan vatten gradvis under omrörning hela tiden. Knåda tills jämn, mjuk, mjuk deg erhålls.
Steg 3
Till skillnad från den klassiska versionen av Napoleon-kakdeggen behöver inte degen utan ägg, gluten och kasein så kallad vila. Det behöver inte förvaras varken vid rumstemperatur eller i kyla. Du kan börja göra kakor omedelbart. För att göra detta, dela degen i 9 lika delar. Rulla varje bit med en av metoderna som beskrivs i första stycket. Överför degen till ett bakplåt.
Steg 4
Omedelbart, medan degen är rå, med en mall som kan tjäna som en cirkel klippt av papper eller ett vanligt kastrulllock, skär en cirkel med en diameter på cirka 19 centimeter. Lämna degresterna på ett bakplåt, de kommer att behövas för att göra smulor för att dekorera den färdiga kakan. Baka varje tårta vid 180 grader, håll den i ugnen i 7 minuter eller mer.
Steg 5
Ta försiktigt bort kakorna från bakplåten och stapla dem på en plan yta. Placera besättningen i en lämplig skål eller kastrull.
Glutenfri, kaseinfri och äggfri Napoleon-kakkräm kan tillagas medan kakorna svalnar.
För att göra grädden, blanda kallt vatten eller vegetabilisk mjölk med risgryn eller majsstärkelse i en kastrull, tillsätt sötningsmedel och vanillin. Koka puddingen. Vispa den heta puddingen med smör.
Steg 6
Lägg kakorna i lager med grädde, applicera resterande grädde på kakans topp och sidor. Dekorera den färdiga kakan med smulor gjorda av bakade degrester.
Låt kakan stå i kylen i 30-60 minuter. Under denna tid kommer kakorna att blötläggas. Du kan också lämna kakan i kylskåpet över natten så att kakorna blir mera.
