Okara - kaka kvar från produktionen av sojamjölk. Det har ett högt näringsvärde, perfekt för att äta under ortodoxa fasta, och är också lämpligt i kosten för vegetarianer, veganer och personer som lider av magsår, matallergier, atopisk dermatit och diabetes mellitus.
Det är nödvändigt
- - okara - 1 - 1, 5 glas
- - sojamjölk - 2 msk
- - kryddor efter smak
- - potatis - 100 g
- - champignons - 100 g
- - salt att smaka
- - vegetabilisk olja - 2-3 msk.
- - brödsmulor - 2-3 msk.
Instruktioner
Steg 1
Till att börja med bör du kort prata om hur man får okara - sojamjöl. Du behöver torra sojabönor och vatten här. Förhållandet bör tas baserat på 100 gram sojabönor, 600 - 700 ml vatten. Detta bortser från
vatten som kommer att behövas för blötläggning. Och detta är 3-4 liter vanligt kranvatten.
Steg 2
Skölj sojabönorna och lägg i lämplig behållare. Fyll på med vatten. I detta tillstånd är bönorna 12 - 16 timmar, under vilka det är nödvändigt
Byt ut vattnet 3-4 gånger, varje gång innan du häller sojabönorna med färskt vatten, skölj bönorna väl.
Tappa ur vattnet och häll i ungefär hälften av den beräknade vätskans volym. Häll sedan 300 - 350 ml vatten i 100 gram sojabönor. Den återstående volymen läggs till
redan efter att vätskan har filtrerats.
Sila vätskan med en tjock trasa och pressa ut den tjocka massan väl.
Vid utgången får vi alltså högkvalitativ rå sojamjölk och sojabönkaka - okaru.
Steg 3
Ta 1 - 1, 5 koppar okara, bara denna mängd erhålls från 100 gram torra sojabönor. Lägg i en skål, tillsätt finriven skalad rå potatis, medelstora svampar, salt och
krydda. Häll i 1 - 2 matskedar sojamjölk för att lägga saft till malet kött.
Steg 4
Rör om massan, bilda små köttbullar, som ska rullas i brödsmulor och mörkas i en stekpanna under locket, med tillsats av olja, över den lägsta värmen.
Steg 5
Vänd försiktigt magret cirka 7 minuter efter att värmebehandlingen startat
okara kotletter och stek i ytterligare 7 minuter. Tillsätt sedan 100 ml vatten i pannan och låt sjuda på hög värme tills all vätska har avdunstat. Kärlet kan nu avlägsnas från värmen.
Steg 6
Lämna okara-kotletterna i en stekpanna under locket i 5 till 10 minuter. Sedan kan de serveras med en sidrätter av färska eller kokta grönsaker, ris eller pasta.
