Det finns många recept för att göra kotletter, men de flesta innehåller bröd. Denna ingrediens ger en speciell lukt som förstör maträttens njutning. Men du kan göra utan det, tunikorna blir inte värre.
För att diversifiera din kost måste du prova olika recept. Detta kan också hänföras till kotletter, som bör varieras med olika ingredienser. Om du ändrar matlagningstekniken lite kommer du att kunna få en mycket god maträtt.
Ingredienser
För att göra kotletter utan bröd behöver du följande ingredienser:
- 1 kg kött
- 1 lök;
- 1 ägg
- 2 potatisar
- 3 g läsk;
- salt;
- peppar;
- 300 ml vatten
- mjöl eller kakor för panering.
Köttfärs
För att få riktigt goda köttbiffar måste du ta bra kött, där fettinnehållet blir upp till 30% för fläsk och 10% för nötkött eller lamm. Innan du gör malet kött måste det kylas. Försiktighet bör iakttas i förväg att kniven vid köttkvarnen är vass, och gallret måste tas med stora hål. En sådan åtgärd tillåter inte köttet att förlora sin juice och dess egenskaper.
Matlagning kotletter
Så snart malet är färdigt, ska du finhacka löken och steka den tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja. Då måste du riva rå potatis på ett medium rivjärn. Så snart löken har svalnat lite, ska den läggas till köttfärs tillsammans med potatisen och ägget ska drivas in. Dessutom tillsätts salt, peppar efter smak och läsk i detta skede. Det är mycket viktigt att blanda alla ingredienser så att kryddorna fördelas jämnt över malet kött. Sedan tillsätts kallt vatten till massan och allt blandas ordentligt tills det är jämnt. Därefter bildas kotletter och paneras i mjöl eller brödsmulor.
Fräsning
När kakorna är klara ska de läggas i en stekpanna med vegetabilisk olja och stekas i 30 minuter. För att göra skålen mer saftig bör stekningstekniken ändras något. Så först stek kotletterna i en stekpanna i en minut på varje sida över hög värme för att bilda en gyllenbrun skorpa. Sedan överförs de till en annan maträtt med lock och placeras i mikrovågsugnen i 5 minuter. Stek på medium kraft. Kotletterna är klara, du kan börja smaka.
Råd
När du lagar kotletter utan bröd kan du experimentera lite med deras smak. Så lägg till 1 medelstor morot i malet kött, som, precis som potatis, bör rivas först. Skålen visar sig vara saftig och söt. Om du slår av köttfärs innan du tillsätter resten av ingredienserna, blir kotletterna mer ömma.
