Traditionella soppor blir förr eller senare tråkiga. Därför rekommenderar vi att diversifiera menyn genom att laga citronkalkosoppa. Tack vare citronen i soppan kan skålen inte förvaras så länge (högst två dagar), så du måste äta den snabbare.
Det är nödvändigt
- För sex portioner:
- - två vingar av en kalkon;
- - frysta gröna ärtor - 200 gram;
- - torrt vitt vin - 70 milliliter;
- - sju ärtor svartpeppar;
- - lavrushka;
- - en citron;
- - två morötter, två selleri stjälkar, lök;
- - svartpeppar, vegetabilisk olja, salt.
Instruktioner
Steg 1
Lägg kalkonvingarna i en kastrull, tillsätt lavrushka, pepparkorn, häll i 1, 8 liter vatten, sätt på spisen, koka, koka tills köttet är ömt i ungefär en timme.
Steg 2
Skär fem långa remsor av skal från citronen. Pressa ut en matsked juice, lägg åt sidan.
Steg 3
Tärning selleri, morot, lök. Värm två matskedar vegetabilisk olja i en separat kastrull, tillsätt grönsaker, stek i cirka sju minuter, rör om ibland. Tillsätt citronsaft, zest, häll i vin, koka tillsammans i tre minuter.
Steg 4
Ta bort köttet från buljongen, tillsätt buljongen till grönsakerna, koka i femton minuter.
Steg 5
Ta bort köttet från vingarna, skär i små bitar. Lägg i soppa tillsammans med ärtor, koka i fem minuter. Ta bort skalen från soppan innan du serverar den. Garnera med en skiva citron. Smaklig måltid!
